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本帖最后由 地道云南人 于 2016-12-21 09:03 编辑
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编者的话:肺在五脏中所居位置最高,而且有“上先受之”的规律。也就是说,肺和外界相通,外界侵扰最先伤的就是肺,因此它很娇气。作为“娇脏”,肺的特点是喜润恶燥,若燥邪侵肺,可导致肺的阴津不足,冬季肺部疾患增多也与此有关。百合是滋养肺阴的首选药材,用其**药膳、食疗,可以改善干燥气候带来的咳嗽、失眠等,帮大家平稳度过寒冬。0 E m7 z6 j7 j% z( k( H: C
久咳伤阴百合党参猪肺汤
( \# \$ y& y' R( N+ K# @4 I 材料:百合30克,党参15克,猪肺250克。 4 \2 y4 r% s$ v
做法:所有材料加水炖至熟,加盐少许调味。饮汤吃猪肺。
8 F: c5 j7 n3 y* F4 i 百合补肺气,养肺阴。但是单独一味百合治疗咳嗽效果是比较弱的。慢性咳嗽2个月以上的患者,常常表现为伤阴伤气,气阴两虚,治疗上必须气阴双补才能收到良好的效果。党参味甘,性平,作用缓和,为平补之品,适用面广,副作用少,经常用于保 健品中,其功效主要是补气,适宜于平时倦怠乏力、精神不振、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。中医提倡以脏补脏、“吃哪儿补哪儿”的观点,猪肺做汤能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血等。百合、党参和猪肺三味合一,能够补肺气,养肺阴,对肺虚久咳、反复发作难以治愈者有比较好的食疗效果。 : m7 F; }3 q) A4 r& ]" W; M9 f; X, V
注意:久咳2个月以上的人,最重要的是到医院查明病因,排除哮喘、支气管炎、肺部疾患等,对症治疗,不能盲目在家自行食补,以免拖延病情。▲
0 Z+ t% R# n0 K; H- \: I, U) A1 L 安神催眠百合枣仁汤$ u1 U3 p' [! ]: I$ O
材料:鲜百合50克,枣仁15克。做法:先将百合用清水浸泡一整天,枣仁用水煎后去渣取汁,加入百合煮熟。睡前服用。如果希望口感更佳,还可以在百合枣仁粥里加入适量的枸杞、桂圆。
3 F& n; Z+ i1 K 百合入心经,性微寒,其中的百合苷有镇静和催眠的作用。在药典中百合主要用于祛热除烦,对改善因秋冬体内燥热、心神不宁导致的精神恍惚、心情抑郁、记忆力减退等不适有较好的效果。枣仁味甘、酸,性平,入肝、胆、心经,能补肝、宁心、敛汗、生津,被誉为“东方睡果”。其主要药理成分是枣仁皂苷和黄酮,可明显减少人体脑部活动,增加人体的慢波睡眠。临床常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、易惊等病,同时还有一定的滋补强壮效果。 % l, e: _( A4 w1 Y/ r( N) f) B
百合枣仁汤属于中草药安神汤,其成分天然常规,相对西药更为安全。每晚睡前半小时喝一碗,能明显提高睡眠质量,对于病后虚热、干咳少痰或虚烦不寐的人尤为有效,对失眠引起的神经衰弱、偏头痛、更年期综合征也有一定的改善作用。
2 t' W1 o' w/ G) f8 ~3 L: }$ k 注意:不建议在上班或工作期间饮用百合枣仁汤,以免犯困。▲, a W; F. e% _3 V
干咳无痰百合粥
$ S& G$ E7 V2 o4 `! o 材料:鲜百合60克,粳米100克,冰 糖适量。
" d* t* r9 G: ?# d 做法:先将百合用清水洗净泡软。粳米淘净,与百合一起加水煮粥。粥成时加入冰 糖,融化后稍煮片刻即可。早晚食用。 - N# e; G4 c& E6 l! q* I6 G6 E7 M. t
中医将咳嗽按病因分为外感咳嗽和内伤咳嗽。外感咳嗽起病急,相当于现代医学里的急性上呼吸道感染、急性支气管炎、肺炎等病引起的咳嗽。内伤咳嗽多为久病,常反复发作,病程长,相当于现代医学里的慢性咽喉炎、慢性支气管炎等引起的咳嗽。
8 X P2 b% p% h2 W 生活中因呼吸道感染引起的咳嗽多为风热咳嗽,表现为干咳、少痰,或咳痰黏稠而黄、不易咳出。而久患气管炎或支气管扩张,甚至患肺部肿瘤的病人往往有肺阴亏虚的症状,表现为干咳,伴有口干咽燥、夜间盗汗等全身阴虚症状。百合是一味经典的止咳良药,它味甘,性微寒,入肺、心经,有润肺止咳、清心安神的功效。百合粥味甘质润,香甜可口,老幼咸宜。肺阴不足、脾气虚弱引起的咳嗽、喘气、少痰、食欲不佳且时有虚热烦燥者,都可以辅食此粥。另外,百合粥还可以用于治疗神不守舍、烦燥不安等证,尤其对热病后余热末尽、神思恍惚、烦燥失眠的人,疗效甚佳。临床上还常用于更年期妇女,以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者。 x! B4 t! H* w8 l; [# b6 n- o
注意:百合粥为寒润之品,脾胃虚寒、经常腹泻、体质阳虚者不宜多吃。▲8 [9 b: v! O+ W2 q9 }) T0 T- _' K
肺虚便秘百合蜂蜜
) w" t% _! N3 ~) f1 g 材料:鲜百合10克,蜂蜜25克。
1 Q0 v. s) S* w! J$ p i: p1 l% k 做法:百合洗净,放瓷碗内,加入蜂蜜,隔水蒸1小时,温服。
- j( {/ q! }# z; ^; [6 H 肺喜欢收敛,不喜欢发散。顺着肺的喜好就是补,跟肺“对着干”的就是泻。肺阴虚的病人以小孩和中老年人多见,表现为常年多咳、经常出虚汗、睡觉时也出汗、比较容易感冒,往往是外热内寒或上热下寒。这些症状表面上看起来是“热病”的表现,其实是假象。 3 Y1 t2 O( W# J. ~% B6 @
百合特别的柔滑,作用平和,既能补肺阴,又能清肺热,效果虽然不及北沙参、麦冬等药,但还兼有一定的止咳祛痰作用。阴虚体质的人在饮食方面,应该多食一些滋阴的食物,如多喝蜂蜜。蜂蜜具有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便等功效。百合、蜂蜜两者同用,适合秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等证。
- Z( t/ \ X$ {5 m- e 注意:最好在临睡前服用,不要吃太饱,同时应少吃晚饭。肺阴虚体质的人还需注意尽量少吃辛辣的食物,因为辛辣食物为发散物,起到泻的作用,正为肺所恶,会让肺变得更虚。▲7 q" {% R+ |. _# C
宁心除烦百合鸡子汤+ p$ x- t# _/ G" ~0 S
材料:百合45克,鸡蛋1枚。 ! |2 q, C' _4 k+ p
做法:将百合浸泡一晚,出白沫后,去水洗净,置砂锅内,加水适量,煮40分钟,去百合,加入鸡蛋黄,充分搅匀,再滚数沸,加少许**调味即成。每天睡前半小时服下。
; G! H+ g& h( J' p9 @ 百合鸡子汤是很好的滋养心阴、清热安神之品。百合本身就是清补之品,能滋养心阴、润肺润燥、去虚烦、安心神。鸡蛋黄在中医里称为鸡子黄,味甘,性平,有补中益气、滋补阴血的功效。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很重要的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,能够改善各个年龄段人的记忆力。鸡蛋黄与百合同用,既能滋补心肾,又能清心安神,临床上妇女癔病、精神失常、惊悸不宁者,常服有一定效果。
, I+ M7 Z( [8 B H: U 注意:有冠心病、高血压、动脉血管粥样硬化等疾病者,最好少用和慎用。另外,有的人多食后有腹饱积滞的情况,也需减少服用。 |
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