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香辣虾有一点干锅的感觉,汁浓味道,色泽红亮,香辣诱人,方法简单,很适合居家**。5 [+ v0 x3 l: R+ y8 ?
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具体**方法
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! d9 d, m+ m M. T( X# I 第一步:准备食材。鲜虾500克、芹菜200克、大葱200克、姜适量、香菜、干红辣椒适量。(辣椒的量随自己的口味来)
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$ m( H6 V9 O$ {4 O$ }" W6 G2 g 第二步:将虾须剪掉。9 q9 n0 [3 P6 p- ]
2 }: E, N' E" K. K' c! x5 ^ 第三步:去掉虾线。
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' b' H/ I2 z. p1 D1 E 第四步:芹菜切段、大葱切段、姜切片、红辣椒剪成段、香菜切段备用。
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第五步:锅中倒入少许油,油热时将虾放入锅中半煎半炸至全部变色,如图。然后沥干油,盛出备用。(我用的半煎半炸的方法,这样比较省油。如果想口感更加酥脆,大家可以改成油炸)/ M; _; O! h, u: A' ~! h
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" d( s8 O' k+ g# p" e 第六步:锅中倒入少许油,油热后放入干辣椒、2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入姜片煸炒出香味。
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第七步:将虾放入锅中煸炒匀均。
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& v2 s4 p- w2 W6 i 第八步:将葱段和芹菜放入锅中煸炒1分钟。. _1 \. M0 a7 p
2 G% r0 @* O. ?& ] 第九步:调味,放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许白芝麻即可。装盘后可以再放一些香菜点缀。 |
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