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香辣虾有一点干锅的感觉,汁浓味道,色泽红亮,香辣诱人,方法简单,很适合居家**。
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具体**方法
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& R% e$ s0 \0 D 第一步:准备食材。鲜虾500克、芹菜200克、大葱200克、姜适量、香菜、干红辣椒适量。(辣椒的量随自己的口味来)
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- `1 y0 G! a @: f0 i 第二步:将虾须剪掉。
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0 S: h, w* h a* y# P% t9 s 第三步:去掉虾线。% l+ i. ?0 N) w4 i
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第四步:芹菜切段、大葱切段、姜切片、红辣椒剪成段、香菜切段备用。
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第五步:锅中倒入少许油,油热时将虾放入锅中半煎半炸至全部变色,如图。然后沥干油,盛出备用。(我用的半煎半炸的方法,这样比较省油。如果想口感更加酥脆,大家可以改成油炸)
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第六步:锅中倒入少许油,油热后放入干辣椒、2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入姜片煸炒出香味。; G6 K. v. j1 u' [6 x
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第七步:将虾放入锅中煸炒匀均。# a* r6 q1 ~0 l# o& T% V6 M l: i
- {. |1 y' ~4 U+ T: p) K 第八步:将葱段和芹菜放入锅中煸炒1分钟。 D( A# n/ ~3 ^- k5 ^- }
+ ]4 h* K* U4 i `* b 第九步:调味,放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许白芝麻即可。装盘后可以再放一些香菜点缀。 |
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