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香辣虾有一点干锅的感觉,汁浓味道,色泽红亮,香辣诱人,方法简单,很适合居家**。
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具体**方法+ d3 _; A Q4 a; ]* x
) A/ W% B7 P7 {3 t5 G 第一步:准备食材。鲜虾500克、芹菜200克、大葱200克、姜适量、香菜、干红辣椒适量。(辣椒的量随自己的口味来), J. B- ]; A) i) e; p
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第二步:将虾须剪掉。
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9 m+ s7 h. F& a" N4 j& x 第三步:去掉虾线。( ]3 z0 O3 T+ u- E/ b! b
7 l ?: K$ w# `6 h 第四步:芹菜切段、大葱切段、姜切片、红辣椒剪成段、香菜切段备用。% W5 n+ g& p% ~. P' E0 ^
G: w6 R' |0 U* d" w$ r) U/ y1 c7 L. _ 第五步:锅中倒入少许油,油热时将虾放入锅中半煎半炸至全部变色,如图。然后沥干油,盛出备用。(我用的半煎半炸的方法,这样比较省油。如果想口感更加酥脆,大家可以改成油炸)! b5 ^, J% u( C0 [! [, [/ g
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第六步:锅中倒入少许油,油热后放入干辣椒、2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入姜片煸炒出香味。
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第七步:将虾放入锅中煸炒匀均。' A4 B1 t8 s1 f% S0 P
5 F$ C8 E6 n2 l" v& l% O 第八步:将葱段和芹菜放入锅中煸炒1分钟。
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第九步:调味,放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许白芝麻即可。装盘后可以再放一些香菜点缀。 |
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