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看着这带鱼很鲜灵的,也很顺流,不过还是不想多买,因为收拾带鱼再做,还是挺费事的,特别是做那道油炸的工序,不是我喜欢的;
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1 z5 f5 A) F) B9 E1 k 做熬带鱼,也挺矛盾的,薄点的看起来新鲜但肉少,厚的肉多,却看着不如前者新鲜。* }# e. G7 ]/ B- J v! S
k6 u8 I- k5 c k2 z* V# G 这次买时,那个卖带鱼的还说我呢,前些天便宜时你不买,现在贵了,你反倒要吃的。我回答,傻呗!
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! z+ v: l. }! c6 b- N( H) M 吃一次就买三条,洗干净,用剪刀剪成一段段的,沾面,在尽可能地抖干净些,上油锅炸得上点黄色,再放到锅了,倒入酱油、醋、料酒,盐适量,葱姜蒜,大料;醋和料酒不能多于酱油,那样就喧宾夺主了;这些料再加点水,量不能没过鱼。差点忘记了,还得放些白糖,量吗,看你的水平了。- e+ |- n; M3 X% A: k8 L1 ~2 j8 v
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做好时刚好水被带鱼稀释了。 吃着虽然很香,但也有点后悔,肉少了点,下次还是买肉厚些的带鱼吧,嘿嘿 !+ @8 C0 j/ r5 l b9 s1 v0 V; g
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