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[时尚养生] 芥末杀不死寄生虫 教你安全健康吃三文鱼

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发表于 2016-12-29 11:28:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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: z1 K3 O, s; a' D. b. \) D芥末杀不死寄生虫 教你安全健康吃三文鱼6 k( p7 ]+ i  g. u4 {% o5 `

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6 z, b1 W: j  \& r0 v生吃三文鱼的时候,大家都习惯性地在酱油碟里加上芥末,不少人认为沾点芥末就可以杀死寄生虫,真的是这样吗?专家提醒,在吃三文鱼的时候加一点芥末是无法杀死寄生虫的,需要通过高温和冷冻的方法。
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8 V7 @) a" h0 o1 g; p3 N生吃三文鱼当心寄生虫风险5 I: U% b& i, `! J+ ]$ `

- h6 c6 m9 F# E+ ?: d“无论生吃还是熟吃,关键在于吃之前的处理。寄希望于在吃的过程中除虫除菌,是不科学的。”专家表示,科学实验证明,只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里,经过55小时以上,才可能杀死少量的异尖线虫。因此,我们平常食用时三文鱼片仅短期接触微量芥末汁,是无法杀死任何寄生虫的。# i" j6 G4 a% S3 f
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异尖线虫是一种较为常见的寄生虫,幼虫长约1厘米至3厘米。一旦感染,寄生虫可能导致胃粘膜的炎症、水肿,甚至出现出血和过敏反应等,损伤胃肠道,引发腹泻、呕吐等,严重的可能导致生命危险。6 ]7 z% |0 D  k: Z& B# ^. W

( `, h( k( t- l: b  P& Y- y如何安全健康的吃三文鱼?2 c! d: Q, z' s: h! u
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想要安全健康的吃三文鱼,当然得先杀死寄生虫了,那该怎样杀死三文鱼中的寄生虫呢?其实,通过高温和冷冻就能够杀死寄生虫。
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高温:一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫,它们存在于肛门、腹部及尾部。通过高温可以很好的消灭寄生虫,一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫。9 G! f  m$ g! f

5 ]9 C+ Z6 G: @+ v" M8 o$ D# m7 B$ t' y冷冻:一些国家的环保和卫生部门出台了针对性的食品安全法规,如美国食品药品监督管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时,或零下20℃冷冻7天后才能食用;欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。香港食物安全中心规定,在选购原材料时,将鱼类冷藏于零下20℃24小时,一般能杀死鱼类中的寄生虫。$ b8 |8 \  P, R* e3 _' a! l

2 U2 q8 t8 r1 ^1 p提醒:我国的三文鱼大多进口时,会经过严格的检验,大多是没有寄生虫的,可以适量的生吃。1 M- B: \5 f6 n& W+ C% V, v
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有些带有寄生虫的三文鱼,建议用高温蒸煮,这样可以杀死寄生虫,同时配上其他作料,口感也是不错。! `5 R( H: x# p% [9 W
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接下来,再和大家分享下优质三文鱼的挑选方法。, c" o# B: p: n4 ?! v

1 b7 E, j9 W, A1、看外观
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; G/ @& P. e7 o, W7 c养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹,或者头上有斑点,而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。5 [- E/ F7 i5 Q* s. h
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2、看鱼肉8 R0 J5 [' t; T* x# T
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超市中,一些三文鱼是切成一段段**的,这样便于**和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养殖的;相反,野生的三文鱼肉质紧实,脂肪含量几乎为零,所以看不到白色的膘。
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7 l* I; X6 U% G) O( @6 `3、看口感
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一般来说,野生三文鱼的肉质口感很紧,就像吃瘦肉的感觉,而养殖的三文鱼口感则比较“散”。% N. o! y2 m- E7 O! z
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秋日诗语 + 30 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!

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发表于 2016-12-29 15:41:37 | 显示全部楼层
我国的三文鱼大多进口时,会经过严格的检验,大多是没有寄生虫的,可以适量的生吃。看到这几句话我就放心了,喜欢吃生三文鱼!
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发表于 2016-12-29 17:50:02 | 显示全部楼层
在吃三文鱼的时候加一点芥末是无法杀死寄生虫的,需要通过高温和冷冻的方法。
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发表于 2016-12-29 20:56:42 | 显示全部楼层
感谢分享,周四快乐!!!!!!!!!!
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