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[时尚养生] 芥末杀不死寄生虫 教你安全健康吃三文鱼

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发表于 2016-12-29 11:28:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芥末杀不死寄生虫 教你安全健康吃三文鱼
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  p  @. a; i6 L- s" w* U生吃三文鱼的时候,大家都习惯性地在酱油碟里加上芥末,不少人认为沾点芥末就可以杀死寄生虫,真的是这样吗?专家提醒,在吃三文鱼的时候加一点芥末是无法杀死寄生虫的,需要通过高温和冷冻的方法。. g# v0 r5 t0 E& j$ \. g- i& G% x

9 N5 j- T, q) d+ c生吃三文鱼当心寄生虫风险
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“无论生吃还是熟吃,关键在于吃之前的处理。寄希望于在吃的过程中除虫除菌,是不科学的。”专家表示,科学实验证明,只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里,经过55小时以上,才可能杀死少量的异尖线虫。因此,我们平常食用时三文鱼片仅短期接触微量芥末汁,是无法杀死任何寄生虫的。5 s! A% T+ i) H; N; P

9 s  I( I6 @9 G; A异尖线虫是一种较为常见的寄生虫,幼虫长约1厘米至3厘米。一旦感染,寄生虫可能导致胃粘膜的炎症、水肿,甚至出现出血和过敏反应等,损伤胃肠道,引发腹泻、呕吐等,严重的可能导致生命危险。8 B0 L% A; b  m7 k. I
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如何安全健康的吃三文鱼?
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& r1 y! V  L  c5 g0 R想要安全健康的吃三文鱼,当然得先杀死寄生虫了,那该怎样杀死三文鱼中的寄生虫呢?其实,通过高温和冷冻就能够杀死寄生虫。1 K0 z* C4 w2 f, o! w/ J

7 P+ y* S; m! W3 z, L$ f1 g高温:一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫,它们存在于肛门、腹部及尾部。通过高温可以很好的消灭寄生虫,一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫。
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6 Q- a8 C' p2 a, H9 h, m冷冻:一些国家的环保和卫生部门出台了针对性的食品安全法规,如美国食品药品监督管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时,或零下20℃冷冻7天后才能食用;欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。香港食物安全中心规定,在选购原材料时,将鱼类冷藏于零下20℃24小时,一般能杀死鱼类中的寄生虫。9 a# K0 T2 s- ^" S" ~
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提醒:我国的三文鱼大多进口时,会经过严格的检验,大多是没有寄生虫的,可以适量的生吃。
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有些带有寄生虫的三文鱼,建议用高温蒸煮,这样可以杀死寄生虫,同时配上其他作料,口感也是不错。
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9 ]6 s; M! P# ]0 \9 Q接下来,再和大家分享下优质三文鱼的挑选方法。
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- R; c% R! B. n1、看外观2 Q7 N* w" L$ c6 O; `

0 V. u* O6 l; H( F; B/ `养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹,或者头上有斑点,而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
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2、看鱼肉$ q( r! `- T! G+ G& K& m1 W( l* e9 \
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超市中,一些三文鱼是切成一段段**的,这样便于**和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养殖的;相反,野生的三文鱼肉质紧实,脂肪含量几乎为零,所以看不到白色的膘。5 s; b+ \2 `. \" U

& n; n: C1 ^% w3、看口感' Z, f) ^1 ?; j6 l- ^" v, c3 }8 d

3 |9 ~3 b+ S" f% j% R- t一般来说,野生三文鱼的肉质口感很紧,就像吃瘦肉的感觉,而养殖的三文鱼口感则比较“散”。+ U3 T( |0 |& I7 N8 w
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发表于 2016-12-29 15:41:37 | 显示全部楼层
我国的三文鱼大多进口时,会经过严格的检验,大多是没有寄生虫的,可以适量的生吃。看到这几句话我就放心了,喜欢吃生三文鱼!
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发表于 2016-12-29 17:50:02 | 显示全部楼层
在吃三文鱼的时候加一点芥末是无法杀死寄生虫的,需要通过高温和冷冻的方法。
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发表于 2016-12-29 20:56:42 | 显示全部楼层
感谢分享,周四快乐!!!!!!!!!!
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