军转网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫一扫,快速登录

查看: 431|回复: 3

[时尚养生] 芥末杀不死寄生虫 教你安全健康吃三文鱼

[复制链接]

 成长值: 12260

发表于 2016-12-29 11:28:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册 微信登录

x

! U# r: D$ e. E) C  A: v" ?( f3 n' u4 x' S3 _4 }! F8 _

$ \. B5 M6 F) y芥末杀不死寄生虫 教你安全健康吃三文鱼
: e, s) D/ N; R) z8 p
) Z8 a5 K) Z- E) S- o3 z! c$ V) K: F; |$ w3 ~) J
生吃三文鱼的时候,大家都习惯性地在酱油碟里加上芥末,不少人认为沾点芥末就可以杀死寄生虫,真的是这样吗?专家提醒,在吃三文鱼的时候加一点芥末是无法杀死寄生虫的,需要通过高温和冷冻的方法。
% B" Y5 H2 j, D& i0 ?: p; w5 [/ I8 W" A) B4 h/ b
生吃三文鱼当心寄生虫风险
! v& S* `4 U% O. R- C7 c
  t) ]) X; c) x: q“无论生吃还是熟吃,关键在于吃之前的处理。寄希望于在吃的过程中除虫除菌,是不科学的。”专家表示,科学实验证明,只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里,经过55小时以上,才可能杀死少量的异尖线虫。因此,我们平常食用时三文鱼片仅短期接触微量芥末汁,是无法杀死任何寄生虫的。& u( a* R# ^) R. K* S6 ]6 d) A

$ t! E% H! O8 [) c) \异尖线虫是一种较为常见的寄生虫,幼虫长约1厘米至3厘米。一旦感染,寄生虫可能导致胃粘膜的炎症、水肿,甚至出现出血和过敏反应等,损伤胃肠道,引发腹泻、呕吐等,严重的可能导致生命危险。
3 J* K+ _& Y& w3 o# ?
: W) O( {. o3 ?5 Z0 V9 U2 M  k如何安全健康的吃三文鱼?
/ p/ L, t8 R, P; ~8 j2 S/ p. z) e4 O( \4 C- n7 U% ^
想要安全健康的吃三文鱼,当然得先杀死寄生虫了,那该怎样杀死三文鱼中的寄生虫呢?其实,通过高温和冷冻就能够杀死寄生虫。* J* i! V8 \) w9 S; t( W( V* l6 X
9 W. m3 n* u) L; M' w$ |
高温:一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫,它们存在于肛门、腹部及尾部。通过高温可以很好的消灭寄生虫,一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫。/ ], B4 z+ @% F" S/ A4 H# ?

; |8 S' Y' e$ F* A9 @/ m冷冻:一些国家的环保和卫生部门出台了针对性的食品安全法规,如美国食品药品监督管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时,或零下20℃冷冻7天后才能食用;欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。香港食物安全中心规定,在选购原材料时,将鱼类冷藏于零下20℃24小时,一般能杀死鱼类中的寄生虫。
3 Z, I4 e/ s$ G3 X6 i  |" |+ r
' ]* |0 g( R# f1 C: U0 k提醒:我国的三文鱼大多进口时,会经过严格的检验,大多是没有寄生虫的,可以适量的生吃。" h0 ?3 p1 h! Y% _$ |- S" a

1 e$ y7 Z0 R2 X' a有些带有寄生虫的三文鱼,建议用高温蒸煮,这样可以杀死寄生虫,同时配上其他作料,口感也是不错。0 t* r- u. o" m7 u; j8 I( Z% [
7 a' H8 B2 p5 K. O. ~* W- y
接下来,再和大家分享下优质三文鱼的挑选方法。* ~1 M( B9 O; T0 h+ f- m% s

+ Z/ j/ ^; k7 e& q. M1、看外观
. w# ~; d: b% y0 l6 w8 d
% f- H$ ]9 A: L( y养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹,或者头上有斑点,而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。$ ]2 d& A+ r5 |7 L# U8 o0 k. }

1 [! |/ C, Q! ~2、看鱼肉/ G1 a; f2 i. G
" @; A2 i+ _6 R  j5 d% l: a
超市中,一些三文鱼是切成一段段**的,这样便于**和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养殖的;相反,野生的三文鱼肉质紧实,脂肪含量几乎为零,所以看不到白色的膘。
0 J7 v% K( N5 @6 z' i
" a& ^8 z6 S3 d6 O' V3、看口感
" a1 s  L7 N, k, B
1 M% V# E2 E8 w2 Q9 U+ m/ G3 Z* c- j2 A一般来说,野生三文鱼的肉质口感很紧,就像吃瘦肉的感觉,而养殖的三文鱼口感则比较“散”。6 P9 I( Y: H9 o; i3 o! h; u
1 Q# m0 ?3 n; M+ n0 a

评分

参与人数 1经验 +30 津贴 +20 收起 理由
秋日诗语 + 30 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!

查看全部评分

 成长值: 17440

发表于 2016-12-29 15:41:37 | 显示全部楼层
我国的三文鱼大多进口时,会经过严格的检验,大多是没有寄生虫的,可以适量的生吃。看到这几句话我就放心了,喜欢吃生三文鱼!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-29 17:50:02 | 显示全部楼层
在吃三文鱼的时候加一点芥末是无法杀死寄生虫的,需要通过高温和冷冻的方法。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-12-29 20:56:42 | 显示全部楼层
感谢分享,周四快乐!!!!!!!!!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则