分享3：眼花缭乱的少数民族茶俗

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- ?2 @+ Q& k8 C       眼花缭乱的少数民族茶俗
* j; ~5 W& K& b9 p% D) a3 n一是傣族糯米香茶。糯米香茶的色泽与普通茶无异，但味道却与众不同，具有浓郁的糯米香味，是傣族人待客的上品。
二是回族桂圆茶。回族群众爱饮桂圆茶。先在盖碗里放一小撮茶一小块**和几颗桂圆，然后用开水浸泡，略焖片刻即可饮用。
/ X- w' l, c& @9 ^6 [6 c三是布朗族竹筒茶。云南西双版纳的布朗族，每年夏季待茶叶吐绿时，采撷嫩茶尖倒入锅中炒熟，然后将炒熟的茶叶放入竹筒内烘烤，直到竹筒       皮烤焦，才用刀剖开竹筒取茶饮用。
/ T. W) \+ l, {四是白族烤茶：云南大理白族群众喜欢饮烤茶。他们首先将茶放入陶制的小罐内，置火塘上焙烤，待茶烤黄后冲饮。
' ^" S1 t4 T, e" X  c  c五是彝族盐巴茶：彝族群众喜欢饮盐巴茶。在特制的瓦罐中放入茶饮饼，置火烤香，然后冲上开水，在火上煨一会儿，放入少许盐巴搅匀，再倒入茶杯，以开水冲淡后饮用。
六是傈傈族红糖油茶：傈傈族青年举行婚礼时，女方家要给客人一一捧献红糖油茶客人在饮红糖油茶前，必须先喝一杯苦味浓茶，以预祝新婚夫妇同甘共苦，先苦后甜。
9 W: i; h* P. E- ]七是怒族漆油茶：云南怒江一带的怒族群众家里来了客人，总是以漆油茶款待。如果谁家未能让客人喝上一口漆油茶，会被认为是待客不恭。
4 ^5 s9 s# y. g% a* a" b  I八是白族“三道茶”：白族人家有宾客上门，则先后敬献三种不同的茶汤。用以首先敬客的是味道清香微涩的绿茶；其次进用红糖、牛奶制成的乳茶，甜醇可口；最后用开水冲蜂蜜待客。因三道茶味道各不相同，故有“一苦三甜三回味”之说。
九是哈尼族“酽茶”：酽茶为哈尼族民间传统饮料。饮时，用铜壶或砂罐盛水烧开，放入茶叶煎煮而成，其特点是茶汁浓，色鲜艳，味甘苦。客人来临，必敬此茶。
' W2 U: E" P* f4 d十是撒拉族“敬清茶”。流行于青海、甘肃等地。娶亲队伍所经村庄，曾与姑娘同村的已嫁媳妇，端出茯茶，盛情招待新娘及送亲者，表示热烈迎送。
& O' @: l, f) q3 G十一是东乡族“盖碗茶”：东乡族人每逢客至，主人请客上炕坐定，随即端上一盖碗，碗内有茶叶、白糖或**，主人提沸水为客人冲茶，并立于客前，殷勤为客添水。
! p2 C. M; E; O/ y1 ^9 l) {十二是裕固族“烧新茶”：甘肃肃南裕固族人结婚时，在婚礼第二天天亮之前，新娘第一次到婆家厨房，用新锅熬一锅新茶，曰“烧新茶”。茶烧好后，新娘为全家每人舀一碗茶（酥油奶茶），若是怀中婴儿，则由新娘喂酥油一小块。
十三是哈萨克族“敬茶”：哈萨克族人凡客至，女主人跪于地毯敬茶。客人喝尽第一碗，主人又给倒上第二碗。这时客人先喝一口，再将茶回敬给女主人，待女主人喝完，客人喝茶即可自便。
十四是侗族“油茶”：油茶为侗族传统饮料。将粳米加茶叶炒孰，加清水煎煮，然后将茶叶滤出，饮用时把糯米、妙花生等放入碗中，冲进滤好的茶水即可。可油茶要先敬长者和客人，然后才轮到家人。客人要喝三碗或四碗，主人才高兴，吃过油茶，主人会另捧上半碗清茶，名曰“洗口”。

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