《食谱》之四十三： 毛血旺火锅

能力强

       新年了大家吃上热气腾腾的火锅，象征一样的日子红红火火。今天给大家奉献重庆名小吃——毛血旺火锅。
    一、食材主料
  B8 y- v1 b  I* ~     鸭血、300g百叶、午餐肉、200g白菜、100g黄豆芽、100g杏鲍菇、100g豆泡、100g（食材可以根据自己的喜欢来添加。）
       二、辅料：油、适量盐、适量郫县辣酱、适量麻椒、适量辣椒、适量酱油、适量葱、适量姜、适量高汤
     三、方法步骤
    1.准备好所用食材。
    2. 准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。
: k, |( \' z; l8 t# M5 H    3.把黄豆芽洗净备用。
    4.杏鲍菇洗净切片。
! I$ [" y4 t. ?6 |# t8 a. q    5.将鸭血、午餐肉切成条块。
7 V4 Z; A. J- q! I; b4 h    6.豆泡一切两开。
6 V5 {) n9 Q' E8 }    7.白菜洗净切成块。
* j# A  O* a+ T5 l    8.百叶洗净切丝。
3 _/ `+ z! L! [: ~# K    9.将鸭血入沸水中焯水后捞出。
    10.锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
    11.捞出后直接放入小火锅中垫底。
8 p7 w) O* L4 Y- X9 A    12.另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
, H5 _/ C$ j$ u- Y) }. v7 x    13.下入黄豆芽爆炒断生。
3 `' n. L  C- p- j) W    14.炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
$ X- X7 W9 Q2 k; j    15.再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
' {$ o3 V. \2 D( h. M# u    16.炒出红油后加入葱姜炒香。
    17.加入高汤烧开。
3 J4 k: `# U; F6 @    18. 下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
    19.再下入豆泡和杏鲍菇。
3 ?( p& R) j1 C    20. 最后下入百叶，稍煮。
    21.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
3 g* ~- K0 J' Z: {* G/ Q    22.另起锅注入油烧热。
    23.下入干辣椒炸香。
    24.将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

喔坡特

谢谢能力强的毛血旺火锅**方法分享。

能力强

喔坡特 发表于 2017-1-1 12:27
谢谢能力强的毛血旺火锅**方法分享。

谢谢支持鼓励！！！！！！！！！！！！

自由星辰

毛血旺火锅，相当的给力，祝朋友新年快乐，吉祥如意！

细长水流

毛血旺火锅相当的好吃，祝朋友新年快乐！

没有蜡笔小新

祝转友们再新的一年身体健康，心想事成，万事如意！