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[家园生活] 【养生】114 正月十五的创意:番茄果味汤圆

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发表于 2017-2-3 07:35:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 晖酒当歌 于 2017-2-3 12:54 编辑
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            小番茄营养丰富颜色艳丽,外形夺人眼球,把它的造型做成彩绘汤圆一定很不错。取新鲜的小番茄汁和番茄酱和成的面团是粉粉的,可是蒸熟以后,神奇的事情发生了,颜色变深而且和番茄果肉的颜色及其相似,为了拍照好看我加了一丁点的红色色素,其实不加色素颜色也会一样好看,很像番茄果肉的颜色,看上去有种番茄果肉的莎莎的质地。 咬一口,软糯糯的,舌头接触到汤圆皮的一瞬间能感觉到一丁点的酸,马上就吃到里面甜甜的豆沙馅。, E1 j. J; ]1 E1 L  |9 w

4 R& j4 W6 V( I7 D7 _       汤圆皮有浓浓的番茄味道。做之前没想到会这么好吃,就是在想什么颜色是红色的能作为色素使用呢。就试了试番茄汁,没想到颜色这么好,果然羊毛出在羊身上呀嘿嘿,等我再琢磨琢磨其他的天然染色剂和造型。
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. I0 w* D. [! C: a' e' H  q* m       食材. g8 w5 b. W5 t) v7 J1 r

1 @- b2 g8 s5 w1 F6 `6 G       主料:糯米粉60g、澄粉35g、豆沙馅50g、圣女果300g; N( `3 }+ q! _0 K1 l

% M8 K. a0 U& `+ G: \       辅料:植物油、番茄酱、抹茶粉1勺、红色食用色素半滴: s0 g7 {* {" A6 e. m
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       做法步骤:- V* s7 f8 {2 z* L

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" n$ n2 K8 P7 G! X/ }, V& b: x       1.圣女果洗净从中间横切对半,挤掉番茄种子和汁,留下果肉。
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       2.果肉用榨汁机稍微打碎一点(不要加水),如果不好打可以用刀剁碎。用过滤网碾压过滤出番茄汁。
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7 x6 ]( L( l" Q0 Y1 |" Q       3.过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱,煮开。8 q5 [. ]( r7 A3 P# i

, K8 K8 P5 Z& [) m1 T* y       4.煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团,不要一次都倒入,注意面团的水分,和成柔软的面团即可,觉得颜色不够深可以适当多加一些番茄酱,面团的颜色不必太红,因为蒸熟后的颜色会加深很多。& ^6 \1 H4 X$ {7 q' k* I* o
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       5.另外取20g糯米粉、10g澄粉(主料以外)混合后用开水和成柔软面团,加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团。3 W% |9 ^! A4 |: @/ E
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       6.取一块红色面团包入豆沙馅。0 v7 _4 d- X6 w( ?, T
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        7.收口揉成丸子,用手指在丸子顶端轻压,做成番茄的样子。4 T# J( T9 m. b
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       8.绿色面团压成稍厚的面饼,用小花模具压出小花,没有模具可以用笔帽之类的东西压出小小的圆形。
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$ L6 b$ t# O/ s( |       9.用手轻轻把小花压的大一些,用牙签修一下形状,番茄的蒂叶是有点尖尖的。9 F0 ?" c4 ^) D2 G5 V% J

. s2 O" e4 B  @4 Q+ M) H8 ~       10.抹少许水将叶子粘在丸子顶部,用筷子轻轻压出凹槽。
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       11.用牙签在每片叶子的中间压出线。
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9 C7 H3 _$ A6 J+ E* ]       12.叶子中心放上一小粒作为果蒂,做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上。
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       13.水烧开上汽后,放入汤圆,大火蒸8-10分钟。
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* g$ F  e) u5 k4 s5 |        14.出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干。" r2 D% ]& k, ^
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       小贴士1 s4 M8 z; v1 m1 u# \

3 Z( L  a2 k4 f" ^6 k$ p6 z0 D       1:制  作过程中,面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干,如果变干就再加几滴热水揉一下即可。
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( w: J( ], S- ~+ }5 X& q       2:盘子一定要铺上保鲜膜,防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上。, H' J" ~' p$ {& g' A5 W

, w3 V. R  v& ]( c% M# S0 O       3:蒸好后刷油是为了表面不会变干,吃的时候也不粘牙,如果蒸好后马上食用可以不必抹油,要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干,下次再蒸一下即可食。
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6 _5 X1 [: S) J7 j# ?" k5 O       4:绿色面团不需要加太多抹茶粉,浅绿色就可以,蒸熟后的颜色会加深。

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晖酒当歌 + 40 + 20 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!
远去的飞鹰 + 20 谢谢发表精彩内容,论坛有您真好!
天山雪001 + 40 + 40 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!

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发表于 2017-2-3 09:22:14 | 显示全部楼层
正月十五的创意:番茄果味汤圆,相当的给力啊,赞一个!

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谢谢朋友,春节好!  发表于 2017-2-3 09:22

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 成长值: 17170

发表于 2017-2-3 09:50:12 | 显示全部楼层
谢谢分享番茄果味汤圆!!

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谢谢朋友,春节好!  发表于 2017-2-3 10:16

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发表于 2017-2-3 10:24:31 | 显示全部楼层
小番茄营养丰富颜色艳丽,外形夺人眼球,把它的造型做成彩绘汤圆一定很不错。

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谢谢朋友,春节好!  发表于 2017-2-3 10:38

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发表于 2017-2-3 10:59:56 | 显示全部楼层
哈哈,为即将到来的十五增加一道亮丽的色彩。

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谢谢朋友,春节好!  发表于 2017-2-3 11:26

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发表于 2017-2-3 12:58:24 | 显示全部楼层
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网站系统问题!  发表于 2017-2-3 14:45
谢谢朋友,春节好!  发表于 2017-2-3 14:45

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发表于 2017-2-3 19:44:23 | 显示全部楼层
这个番茄果味汤圆做的好,颜色吸引人又健康,为春节增加色彩,赞一个。

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谢谢朋友,春节好!  发表于 2017-2-3 19:46

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 成长值: 9775

发表于 2017-2-3 22:32:47 | 显示全部楼层
感谢分享番茄果味汤圆{:1_314:}

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谢谢朋友,春节好!  发表于 2017-2-3 22:34

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