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空心菜入药,清热解毒: t4 `: d* j. p _, X" [. E
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# @8 S% ~* Q. y民谚“南蕹西芹,菜蔬之珍”,是说蕹菜乃是菜中佳品。蕹菜又名空心菜、通心菜。鲜嫩青绿的蕹菜,清香淡雅、清脆爽口,容易消化,且营养价值较高,适合中老年人和小儿食用。1 F- ]' s3 Z. V! {4 o
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中医认为,蕹菜味甘性寒,入肠、胃经。具有凉血清热、利湿解毒的功效,主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、尿血、痔疮、痈肿、蛰伤、蛇虫咬伤等。由于蕹菜性寒,因此体质虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食。
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" M j* B# m1 ]3 ~4 a民间有使用蕹菜入药的小方,例如治疗肺热咳嗽、咯血、鼻出血、尿血,可用蕹菜、萝卜捣烂取汁,调以蜂蜜服下;治疗小儿夏季发热、口渴、尿黄,可用鲜蕹菜200克,去皮荸荠7个,煎汤食用;蕹菜、玉米须等量,加水煮汤服用可以缓解糖尿病所致的口渴;治疗皮肤湿痒可用鲜蕹菜加水煎数沸,待药液微温后清洗患处,每日1次。
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3 B4 i! Z" C2 u% g" t2 k! {蕹菜生熟都能吃,可荤可素,或汤或炒,也可凉拌或者**成泡菜。最简单的做法是将蕹菜在沸水中焯过,拌上香油、食盐食用,清香滑脆。这里再给大家介绍两个使用蕹菜**的药膳方。/ w% f/ }5 l6 @$ i% s: u. u( W% R
! N/ _- j, ]5 X* s8 f$ P$ h豇豆蕹菜炖鸡肉。原料:豇豆150克,蕹菜150克,鸡1只(约250~500克)。**:鸡宰杀洗净,切块,与豇豆、蕹菜同炖,加盐、葱等调料,食肉吃菜。功效:健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡苔薄白、脉沉细等。
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5 L1 Z; u, A. `) N$ p7 D& @9 z) {蕹汁蜜膏。蕹菜2千克,洗净切碎捣汁。菜汁放在锅内先以大火煮沸,后以小火煎煮浓缩,至煎液较稠厚时(约剩250克)加入蜂蜜250克,继续煎至稠黏如蜜,停火,待蜜膏冷却后装瓶冷藏备用。每次舀一汤匙,用沸水冲化饮用,每日2次。清热解毒的功效很好,可用于治疗外痔。/ _0 k# {+ u% r I7 e* X! R
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