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健脾开胃 **鸡内金淮山炖瘦肉
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**:广东省中医院临床营养科
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主要功效:健脾开胃、消食化积" [) o0 E' H% w& `! e2 ?% E! o5 \
$ D4 _" C+ H7 C: B' K **人群:脾胃虚弱见食欲不振,早饱者9 P0 J: F+ z' U
* I. w9 |- G% i, {: G. u4 b: F- ^ 材料:鸡内金15g、淮山50g、红枣5枚、瘦肉300g、生姜2~3片(3人量)。' m- J3 K# |1 A& }
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烹调方法:瘦肉洗净切块;药材洗净,与瘦肉同放入大炖盅内,武火炖15分钟后改文火炖45分钟,加入少量食盐即可。. h K; X8 |1 h* R; E2 J& b z
# l( q' w- B2 r7 L/ F! \ 汤品点评:
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% u: `, M" z3 g8 a 鸡内金,是家鸡的砂囊内壁经炮制后的药材,性甘味平,具有运脾开胃、消食化积、固精止遗的作用,现代药理也认为其能增强胃肠消化能力,加快胃排空,增加胃液分泌量及酸度,是消食化积的常用药,对症状较轻者,单用也能取得效果。与养肺补脾固肾的淮山、健脾益气的红枣配合使用,**脾胃虚弱的消化不良、食欲不振者常常使用。本汤平缓,小儿老人也适宜。4 G& k' Z1 f2 K+ U5 O! D' K
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