高脂饮食到底多伤身 ' O5 o: Q1 h: Q. i) ^+ `6 | 9 D- ^ ?; f% a: I' t8 A' q$ e" K' \5 ]* I" l z2 R
. y6 f8 Q* K" z; u$ w- Z! h4 P6 r$ y1 g5 C( F# z. X
3 o9 j- e1 d: w- \6 g- P
) V* M) J) v" a9 o4 q8 r. j/ c* ^
色泽诱人的红烧肉,香甜的奶油蛋糕……高脂食物总是让人爱恨交加,无法抗拒。殊不知,尽情享受美味的代价十分巨大。8 _- |$ k2 _9 S
7 h* P9 a- q! c4 o' ?大脑变慢。研究发现,高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降,使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖,出现注意力不集中、反应迟缓等问题。! d% _3 }: j4 T l3 k8 L
& P6 K% m' m8 c
干扰代谢。美国加州大学欧文分校研究人员发现,高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制,诱发代谢紊乱,导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。2 t# t I# O' W, D# \
& R r. t7 u# _$ z* l, x7 W/ |8 o6 k其次,明察秋毫揪出隐形脂肪。最容易被我们忽视的是动物内脏,如肝、肚、肠等。为了避免摄入过多的胆固醇、脂肪,一定要控制好动物内脏的进食量。美味的海鲜中,鱿鱼、鳗鱼胆固醇含量较高,虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中,食用时应去除这两部分。. d; A. w0 a1 \+ Z