成长值: 12245
|
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
补中开胃 **虾仁鱼滑紫菜汤
. d/ u0 u- |7 i3 }* P! Y 6 n7 c$ a$ W/ e6 t
8 S6 j1 Y3 W0 g. `1 O' f$ U
. y* u/ D n, X5 k; A
& ]& s1 s b' h+ w4 U
- n$ t; Z- W, m8 R7 J. g5 C4 j **:广东省中医院临床营养科* W1 n" d. O$ G- X, I) `
* n7 ]$ R% H2 n5 W 主要功效:补中开胃、益气血
% W1 c6 i3 I$ P; |( O9 ]$ E
+ x! ~$ f1 g0 X% f0 @$ U2 |. X **人群:肺结核形体消瘦及需要补充营养的人群8 { W2 @/ m2 [# X9 a7 Z! ? H
4 t t; q1 r' l2 t" B: O9 n# L! b
材料:鲜虾仁100g、鲮鱼滑300g、干紫菜25g(3~4人量)。
% s$ o# a- \' D2 ^" C! X7 h; X0 x( M+ s
烹调方法:虾仁洗净,紫菜浸泡去掉泥沙,在锅中加入1.5L清水,放入紫菜,武火煮开后改文火继续煮15~20分钟,然后放入虾仁及鲮鱼滑(用筷子夹成肉丸子大小)再煮10分钟,并根据个人口味加入食盐、香葱、香油等,最后喝汤吃渣。
* ?$ `( E( e- n c; o
9 M. k. } o' u1 ?: _" w* s1 c' c 汤品点评:
8 s' N7 G ?+ O% p4 |2 ~5 j) D+ \; [' @+ N' h* ^- Z' c! ]
结核病是一种慢性消耗性疾病,营养不良会导致免疫力下降,淋巴细胞减少、淋巴结萎缩,机体易受感染,同时因缺乏病灶修复所需纤维蛋白、多糖和弹性纤维等,影响病情恢复。所以对于肺结核患者,营养支持非常重要,今天介绍的就是一款高营养的汤水,其中虾仁富含高蛋白,每100g虾仁含有含18.6g蛋白质,而鲮鱼每100g含有18.4g蛋白质,两者脂肪含量都比较低;加入紫菜可让汤水更加鲜甜,促进食欲。此汤水虽然是为了结核病患者而设计,但其实一般的人群亦可食用。鉴于此汤水蛋白质、嘌呤丰富,肾功能不全、痛风人群不宜过多食用。5 A7 h" g" N2 Z8 Q
|
评分
-
查看全部评分
|