《健康》184 三类人多吃西红柿炒鸡蛋能护心明目

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6 a$ P- `& P7 [& S& K& E( f　    红黄两色向来是中国人的吉祥色，而有一道家常菜就融合了这两种颜色，深受“懒人”们的厚爱——这就是西红柿炒鸡蛋。中国中医科学院教授杨力更是对此道菜肴 赞赏有加，称之为饮食中的绝配。专家说，西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和 动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。

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　　“这道菜基本上适合所有人群。”杨力指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。
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6 d4 g- K. \8 M( D1 R4 z5 X　　不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。

喔坡特

西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和 动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。

云淡风轻

多吃西红柿炒鸡蛋能护心明目，怪不得俺视力好。

绿色精英

西红柿炒鸡蛋，好吃。                    

天山雪001

从小就知道这个菜，孩子时，先会做的多是鸡蛋炒饭，再就是西红柿鸡蛋汤了，后来慢慢地知道西红柿炒鸡蛋这菜了。
开始时是先炒鸡蛋，然后把西红柿切块再放进去翻炒，放点盐，再加点糖就搞定了。
再后来，又知道了西红柿可以去皮炒，先把西红柿烫一下去皮切块，而且先炒鸡蛋，炒好把鸡蛋盛出来，再炒西红柿块，要炒出红油一样的东西，然后再加入炒好的鸡蛋，加盐和一点糖调好味，嘿嘿！
/ T( m; I- |  d& O就知道这些了，希望有经验的行家指导。