春食醪糟补肾益气

长白山边狐

                             春食醪糟补肾益气

8 Y1 R; N* H: A4 L' V                                     武汉市中心医院中医科主任 全毅红
& G6 j# d" O4 m" G
$ i* G! o; \8 J' A  {* ~


　　春季万物复苏，生机勃勃，此时人体生理机能和新陈代谢最为活跃。饮食养生宜顺应春季阳气初生的特点，适当多吃辛甘发散之品，比如醪糟、大枣等。

) ^* z6 O5 ?) R- o6 s. W 　　醪糟又称江米酒、甜酒、酒酿，以蒸熟的糯米或大米为原料，经发酵而成。中医认为，醪糟味甘，可促进胃液分泌、增加食欲、助消化，有滋补强壮之功；其性辛温，能发散、行气、散寒。中医典籍《本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”醪糟的营养成分易于人体吸收，适合所有人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

4 f& @. j" y, u2 R7 | 　　我们自己在家就可以**。具体做法如下：
/ B4 e# A$ y- e% g  t
; j# _/ Y( Q$ Y4 u7 U. X 　　1.取适量糯米或大米，洗净后浸泡12～16小时，直至可用手轻易碾碎，然后捞出沥干，上锅蒸熟，冷却至室温，其间可翻搅以加快冷却。

( T3 u' S# x' y1 M4 E. Y 　　2.在米饭中撒入部分碾碎的酒曲，装入面盆，拍实，再在中间挖一个洞，倒入剩余的酒曲。
3 L+ r  s2 _7 J) i
4 y$ B- }' W9 z7 n6 u4 @ 　　3.将其置于30摄氏度左右的恒温箱中培养2～3天，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已产生酒精和乳酸，即可停止保温。最后再蒸一下，以便杀死其中的微生物和酶，使其停止发酵。这样，醪糟就做成了。
: S/ q2 P/ O- [6 o& [3 s. K
　　现介绍一款适宜春季食用的醪糟药膳方——醪糟蛋枣红糖汤。鸡蛋1个，搅散备用；锅内加水适量，放入大枣3～5枚，文火烧开后倒入蛋液、醪糟150克、红糖适量，煮沸即成。该药膳具有健脾益气的功效，常食可防止春天肝气过旺伤脾，又可补肾益精，增强抵抗力。
! b' n' q3 c4 z) j

三金L

实用的养生食方，感谢分享

云淡风轻

醪糟能补肾益气吗                     

喔坡特

醪糟的营养成分易于人体吸收，适合所有人食用，尤其是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。