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[家园生活] 《健康》188 大蒜再好五类人也要慎吃:这样吃伤肝

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发表于 2017-4-1 10:49:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 晖酒当歌 于 2017-4-2 11:30 编辑 ( l# Q9 \6 x; Q! T/ f, |  {

! O' u. M$ J9 x/ D8 i2 m/ G* g1 Z        生吃大蒜保留蒜素
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7 q; V0 F. B" u; g3 N9 n  大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。8 w: C2 Q$ I; b2 @8 {0 N: G
9 n# `5 H- r5 i. i3 k( f2 z5 X
  由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的**功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。; r, @+ V  L' K7 i: I3 \

& H7 e& u% C; k: U2 v: C  v% ^  另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质**,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结**大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。
7 D, I# A* K& k5 ?7 i: ]5 w, T5 Q7 }) T4 U0 w
  五类人不宜生吃大蒜: l' Q5 w% `; \  M
& a* U; n+ T% L# d$ R& r9 y
  蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是,如果你有眼疾,或患有癌症,或患有肝病,或腹泻,那就不能忙不生吃大蒜了。
# Q  I4 Y2 I9 r: c! i* o" g" Z1 i1 @; b: Y' I
  一、眼病患者
- w+ E5 p' d' o6 p! A
$ c1 w$ t5 e  o  古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
! ~- w- V( v* k7 t2 o! ]5 z1 u! G. A
8 T. H' V) o; T  二、虚弱有热者
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8 i" d6 d: x" h8 r, _$ Q  古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
  |( _+ g3 @  T- d
# C, h& x  X8 M! k1 |+ B  三、肝病患者. z. j' t- H$ Q) K$ g

; Y& T6 Y7 F3 q  很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。; ^: W8 M/ p* p7 a$ H
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  四、脾虚腹泻患者% V$ {( N4 u5 K$ T

# p3 ]* Q+ p2 H$ v; u: d( G  生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
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- B, c8 O5 J$ F: O+ ]- k3 T  五、重病者慎食. s; N. u& N& e  _8 b

; F$ F9 d! E$ M, I  蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

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发表于 2017-4-1 11:23:23 | 显示全部楼层
蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是,如果你有眼疾,或患有癌症,或患有肝病,或腹泻,那就不能忙不生吃大蒜了。

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发表于 2017-4-1 11:39:35 | 显示全部楼层
学习了,感谢分享。。。。

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发表于 2017-4-1 18:59:39 | 显示全部楼层
这么说我也得少吃蒜了,不过还是每周吃一二次,有时吃醋泡的蒜。               
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发表于 2017-4-1 20:10:14 | 显示全部楼层
+ ~+ z) o* G* X  x: s0 }0 Z9 `: K! H1 U
       我们都知道吃大蒜的好处,但生吃过多也不利于健康。过多生食大蒜会引起急性胃炎,并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用,时间长了还会引起维生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等皮肤病。
* G/ }+ c% M* t" w  d! n
3 F+ u" q, x0 ~. F       吃大蒜必须注意以下几点:不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶;/ a6 E: w$ U: G, Z: z
        应隔日少食,每次以2至3瓣为限,肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食;6 m9 M) j0 `( r* ]! R/ L
       心脏病和习惯性便秘者应注意少食,不可与蜂蜜同食。
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& `  i/ a* P# C       有些长期过量吃大蒜的人,到了五六十岁,会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
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发表于 2017-4-1 22:03:34 | 显示全部楼层
大蒜久食伤肝损眼,今天才知道,感谢分享
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