【老兵一菜】清蒸皮皮虾

嘻嘻不哈哈

! T; S+ n% m- P; \: f3 P& F
      受天山雪001和晖酒当歌两位版主的邀请，特意来老家之家发一道菜。表达对老兵之家版块对军嫂家园的手足情谊表示一下小小的感谢~愿我们两个版块友谊之树常青~
* {( q* n2 ]! C( s" ?+ t) a
6 R3 c2 s' v) M3 Y; r- D& p) \      皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾或者濑尿虾。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

      和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。
" Z' j- W, {4 n4 x3 R1 t
7 M% m0 Y& e5 I' S* L1 x1 u. W      做法很简单，一般选择清蒸，会很鲜。
把皮皮虾洗好，蒸锅里放水，皮皮虾放到蒸锅里，葱丝姜丝，撒一点点盐。大火烧开，上汽蒸10-15分钟即可。根据皮皮虾的大小决定时间长短。
( v- f5 D; w1 u! |+ |
      剥的时候可能用剪刀把两边剪掉，然后就很好剥了。我一般都是徒手剥虾~感觉这样才过瘾。一般也不沾什么调料，这样吃就很鲜美了，可以根据自己的口味自行配汁。


! K9 v  S) O# ^, l

9 i2 u$ X2 s+ [  ^% R* U9 n% u7 d

8 v0 o! I5 g3 Y; y' n, M: N8 P4 _, ~
6 \2 d4 k( E4 r, o" W( o来喝一杯吧~

沉鱼

好诱人的皮皮虾呀，我还没吃过蒸的呢，做法不复杂，又学会了一手{:1_330:}

海之声

呵呵。我们这里叫虾爬子，现在正肥，常吃。

嘻嘻不哈哈

海之声 发表于 2017-4-13 16:22
呵呵。我们这里叫虾爬子，现在正肥，常吃。

我老家也这样叫，我们那还经常吃生腌的。

柳絮似雪

酒杯举起来了，菜呢？                           

晖酒当歌

虾爬子,我们这儿也是这么叫的。谢谢嘻嘻不哈哈。

北极村长

好象闻到了香味，真是馋死人。

他是老自

干杯 。。{:2_349:}                  

怀念过去是我

好吃，我喜欢旁边有人帮着剥皮吃啊！哈哈哈

秋日诗语

有时间也买皮皮虾，试着做做，谢谢精彩分享！

天山雪001

我们这叫皮皮虾，好听些就叫“琵琶虾”，身子和尾巴特别像琵琶。
' [3 `2 z" U! I% |开始听当地人说要吃有黄的母虾，后来还是觉得活的肥的公虾好吃，不腻，肉甜甜的，有股清香。

方正大板砖

虾爬子好吃，酒更好喝。终重点关心下酒是啥牌子的，看瓶不错。

喔坡特

学习清蒸皮皮虾做法，谢谢分享

编外副班长

我们这也叫虾爬子。很好吃。

老自嗨

哈哈  我们叫虾爬子 一样的东西不一样的海域 味道也不一样
7 a2 T. i9 P  M& D+ G这东西渤海湾的最好吃
清蒸是最好的选择

云淡风轻

闻到嘻哈厨房窜出的香味就追过来了{:1_328:}

齐鲁兵360361

都是下酒菜啊，五个了，先走一个再开吃{:1_318:}

京城小子

很好的蒸皮皮虾，赞一个。
知道朋友蒸皮皮虾，今天就去朋友那喝酒去了，几个菜都不错。
; A: E0 Y% |* J+ X: ^! ?+ C2 ?) }也可以煮葱姜、花椒水，开锅后把洗干净的皮皮虾直接下锅煮，开锅后在煮2～3分钟即可。

想念依然

我这里没有。以后有机会一定品尝。

自由星辰

清蒸皮皮虾，做的相当好，一看就想吃，赞一个！