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[家园生活] 《健康》211 你身边的致癌物分四个等级

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发表于 2017-4-17 15:34:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 晖酒当歌 于 2017-4-17 15:57 编辑 , [7 l9 B0 l! m# ^! ?* R3 W; O8 q) W
" Z! Q& a# u- T/ W
不少中老年朋友对 “致癌物非常恐惧, 实际上, 致癌物的范畴很大, 可分为 4 个等级, 其中不少与食物相关。
% e9 Q( t/ A8 ?" b/ S5 l$ m: D7 b8 n# f3 `4 k# o2 H2 [
  (1) 1 级: 烟草、 酒精饮料、 黄曲霉素、 槟榔、 中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。( L" L! r7 F0 C) O+ C0 Y& _4 U; s
: _+ t# E0 Q( j- t+ Q
  (2)2 级: 丙烯酰胺、 铅、 4- 甲基咪唑等可能性较高的致癌物质,又可分为 2A 和 2B。生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物,接触到丙烯酰胺的机会就比较大 (140~180℃为生成的最佳温度), 应尽量避免。4 z  k% i( N; }9 A

0 g4 R% C2 }8 |. {6 n( {* o7 s! N  (3) 苏丹红色素、 胆固醇、 **、 三聚氰胺、 糖精等尚不能分类的致癌物。这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分, 或动物实验证据充分,但人群研究则明确无致癌作用。
/ Z, R1 z/ w0 A7 h- C/ F7 ]9 r
3 Y+ w8 R! ~$ w  (4) 致癌物中还有第四级, 指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质,食物中属于此类的物质较少。这四个等级的致癌物中,对人体造成的伤害不能一概而论, 1 级和 2A 级致癌物要尽量避免, 2B 级致癌物无需过度紧张, 对于 3 级和 4级致癌物, 则无需过分担心。
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天山雪001 + 40 + 40 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!
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发表于 2017-4-17 16:56:44 | 显示全部楼层
感谢分享  周一快乐            

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发表于 2017-4-17 18:36:29 | 显示全部楼层
这是应该学习的,不过有时他说一样你说一样的,不知道哪种才对 。              

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发表于 2017-4-17 18:36:59 | 显示全部楼层
这些还是交给“有关部门”管吧,草民只有吃的份。

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发表于 2017-4-17 20:11:09 | 显示全部楼层
烟草、 酒精饮料、 黄曲霉素、 槟榔、 中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。属一级
! M- @8 S. M2 R4 j9 W% `& D1 y  G6 b。也太可怕了。戒烟,少喝酒看来还是有好处的。

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发表于 2017-4-20 11:45:55 | 显示全部楼层

8 P$ K3 b' `) c学习了,谢谢了!论坛有你真好!
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