《食谱》之82：猪头肉炒辣椒

能力强

       一、食材准备
       熟猪头肉250克、油10克、盐适量、大蒜一头、辣椒适量、香菜一棵。做法：熟猪头肉用温水洗净，改刀切成厚或薄片，依据各个喜好而定。
; N3 q6 H+ R6 V) \& T1 s      二、主要做法
      1.辣椒洗净切小段，大蒜瓣拍散。炒猪头肉等油脂含量高的肉食，放一些大蒜可以解油腻。
1 ]: I' S8 K6 {      2.锅里倒进油，放进大蒜瓣、辣椒段翻炒出香辣味。成品熟猪头肉一般不需要添加过多的调味料。炒这个菜建议用味道辣一些的尖椒做配菜，味道更足。
      3.倒进猪头肉，快速翻炒几遍入味。
# L; D& P4 G4 `. d& b! E      4.炒到猪头肉油亮后，调一点盐炒匀，临出锅前撒一些香菜段提味。这道菜，做法简单，口感油润，味道醇厚，作为日常家食用既能下饭还是很好的下酒菜。猪头肉油脂丰富，胆固醇含量高，三高人群要酌情食用。

云淡风轻

看着看着忍不住咽了口唾沫{:1_318:}

狼行千里123

兄弟，猪头肉炒辣椒，最对我胃口{:1_314:}