《食谱》之83：香椿拌面

能力强

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0 m' T$ p: U3 L9 X% l1 S        一、准备食材
$ S, S8 J5 ?1 X      香椿1小把、鸡蛋1个、香葱1小把、葱末蒜末适量、红辣椒2个、樱桃萝卜适量、花椒1小把、挂面200克、生抽1大勺、盐适量、食用油1勺
      二、**方法
. A) }; Z* N6 f. p3 X& m0 W       1、准备好需要的食材。

5 P$ }0 d* C1 \6 f       2、香椿洗净后，沸水焯1分钟，捞出过凉水拔一下。
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  V9 v; Y- Z8 {+ H8 ?      3、焯好的香椿切小碎段备用。
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      4、鸡蛋和香椿确实好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中，炒散成小块， 盛出备用。
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5 {0 t# f. z3 G$ Z% G2 ?1 r. v3 L       5、香椿炒的香，全靠一勺鲜。这鲜，说的就是用花椒炒的底油，相信不少朋友都有这经验，凉拌菜或者炒菜，少许花椒爆香食用油，这样的底油让炒菜更好吃。
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9 A0 M3 |* T" K* p6 A) U      6、花椒倒掉，留下底油爆香葱末，接着倒入辣椒段，再放入香椿碎翻炒。

: Y4 W- I/ C$ y) i# R$ R3 `      7、这拌面用的香椿卤，要想好吃，最后的小窍门就是倒入蒜末，会把香椿所有的香气都激发出来，蒜本身就有开胃杀菌的作用，所有吃起来绝对下饭。倒入一勺生抽，适量盐，加入鸡蛋碎，炒匀即可出锅。

8 o- E* M1 q2 F# @6 R& _% ?0 ]      8、面煮好后过一次凉水，拌上这香椿卤，美美的享用吧。

云淡风轻

当下正是吃的香椿的时间，很香

张程远帆

很不错哦，好像闻到了香味。

喔坡特

学习香椿拌面**，谢谢分享

狼行千里123

香椿炒鸡蛋常吃，拌面没吃过。感谢分享{:1_314:}