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本帖最后由 狼行千里123 于 2017-4-18 12:32 编辑 3 G w+ A2 e+ \8 @* Y0 }! E
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' t, v( z- Z* c* B6 S 一、准备食材1 P" s; n- Y8 d$ o% [
香椿1小把、鸡蛋1个、香葱1小把、葱末蒜末适量、红辣椒2个、樱桃萝卜适量、花椒1小把、挂面200克、生抽1大勺、盐适量、食用油1勺
' O8 i+ M- u7 Y( t( ~. J 二、**方法- V# K( C p# v6 }# Z: n. k- O& s% o
1、准备好需要的食材。
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2、香椿洗净后,沸水焯1分钟,捞出过凉水拔一下。
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, H; p6 N, Z7 {4 |, w, u 3、焯好的香椿切小碎段备用。
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4、鸡蛋和香椿确实好搭,嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中,炒散成小块, 盛出备用。- D% X1 Y3 _8 A: h9 _
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5、香椿炒的香,全靠一勺鲜。这鲜,说的就是用花椒炒的底油,相信不少朋友都有这经验,凉拌菜或者炒菜,少许花椒爆香食用油,这样的底油让炒菜更好吃。
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: s; x% F5 N; I0 g, u5 c 6、花椒倒掉,留下底油爆香葱末,接着倒入辣椒段,再放入香椿碎翻炒。
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7、这拌面用的香椿卤,要想好吃,最后的小窍门就是倒入蒜末,会把香椿所有的香气都激发出来,蒜本身就有开胃杀菌的作用,所有吃起来绝对下饭。倒入一勺生抽,适量盐,加入鸡蛋碎,炒匀即可出锅。
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# C# {3 o8 X4 s: ~ 8、面煮好后过一次凉水,拌上这香椿卤,美美的享用吧。 |
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