《食谱》之85：家常炸酱面

能力强

      一、食材准备
      材料：稍粗的面条适量、肉1小块、黄瓜1根、香菇4朵、 葱半根、姜2片
      腌肉料：盐1/4+1/8小匙、生抽1/2大匙、五香粉1/4小匙、油1大匙
      调味料：郫县豆瓣酱1大匙、李锦记京式甜面酱3大匙
* Q5 Z7 p& V% D8 w: a% V      二、方法步骤
      1.所需材料都准备好。
, W3 N6 }& }# L2 R, U$ f5 t      2.黄瓜去皮切斜片，再切成丝备用；香菇切成比黄豆大粒备用；葱姜和肉切末备用。
7 N  o9 L. w9 ]" ?5 ^* U2 X      3.葱姜肉末放在盘子里，放入盐、生抽、五香粉调均匀。再加入一大匙植物油拌匀腌制15分钟。
4 H' E8 G4 l% Y$ ?4 _      4.锅烧热后，放入适量的油，再加入腌好的葱姜肉末炒至肉变色。
      5.加入香菇粒炒匀。
      6.加入一大匙豆瓣酱炒匀。
  s, ^& ^8 {! w* x& R, ^' p* R1 @      7.倒入小半碗水煮沸。
      8.加入3大匙甜面酱，翻拌均匀。
      9.整个酱再次沸腾，就可以关火了。
% H) Y/ d% B' V6 a" a      煮好的面上边码上黄瓜丝，再倒上一大勺炸酱，就可以开吃啦！
' I2 I) }: t1 `6 a3 q& w        三、温馨提示
        1.郫县豆瓣本身很咸有些许辣味，甜面酱也是咸的，所以不用再加盐。如果不吃辣的，可以使用纯豆鼓。
& W& N7 w' V7 }' P0 |        2.酱里除了香菇类，也可以用杏鲍菇粒，爱吃辣的话，可以多加1大匙辣的豆瓣酱。或是在炒肉末的同时加入几颗切开的干辣椒。
5 e# H5 F  P- E8 e! p+ [        3.如果可以把炸花生米切碎，加上少许白芝麻，在酱浇上面后放上一些，吃起来会非常非常的香！

喔坡特

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狼行千里123

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