《食谱》槐花鸡蛋饺子

能力强

      
        四五月份是槐花开放的季节，槐花带有特殊的清香，口感软嫩，是人们春天最喜欢的一种食材。槐花富含维生素和多种矿物质，还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花味道清香甘甜，槐花的食用方法一般是采摘后做汤、拌菜、焖饭，做槐花糕、包饺子等等。
　　
1 z5 P. J  F% f; r! F' l4 h      槐花鸡蛋水饺的做法，是把鲜嫩的还未开放的槐花拌进炒熟的鸡蛋，调成饺子馅来成饺子。这种馅料的饺子，味道清新甘甜，别有一番风味。
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4 F  a& D  x' x: F9 f- D      一、食材准备
       鸡蛋2个、槐花400g、面粉400g、油15g、蚝油10g、盐3g。
      
) o! X* Q  k5 h, z& ]& }- s5 ?      二、方法步骤　　
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      1、面粉和成柔软的面团，揉匀后饧半小时。包这种蔬菜饺子和面，面团相比较包肉馅饺子的面，可以适当软一些。
　　
1 {! `' ]6 L$ W+ h5 _. n  b      2、鸡蛋搅成鸡蛋液，倒进锅里用少量油炒成鸡蛋碎，放凉备用。
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: L) U) y% I$ n      3、槐花洗净后倒进开水锅里焯烫十几秒钟，去除花槐的青涩味道。捞出控水。
　　
      4、控净水的槐花拌进炒好的鸡蛋碎，调进一小勺油，适量的蚝油，盐拌匀入味。
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      5、饧好的面团放在面板上再次揉匀，揪成面剂子，擀成薄薄的饺子皮。把调好的槐花鸡蛋饺子馅放进擀好的饺子皮中间。
　　
' P2 `0 Z- f0 C6 T- O' u! B7 E* p      6、包成薄皮大馅的水饺。
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      7、下锅煮，出锅，美味。

云淡风轻

没有用槐花包过饺子，蒸过菜疙瘩
7 \$ z2 \. x4 g. Q- A" m感谢分享

沉鱼

太诱人了，正好前天邻居给我点槐花还没做呢，明天就做槐花饺子了，{:1_318:}

老自嗨

我们这儿喜欢用槐花包包子
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