|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
4 J5 J* F1 R ~ x 四五月份是槐花开放的季节，槐花带有特殊的清香，口感软嫩，是人们春天最喜欢的一种食材。槐花富含维生素和多种矿物质，还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花味道清香甘甜，槐花的食用方法一般是采摘后做汤、拌菜、焖饭，做槐花糕、包饺子等等。0 _" X- Z! k" _2 k
0 W9 [% ?5 W& v) @, W; F 槐花鸡蛋水饺的做法，是把鲜嫩的还未开放的槐花拌进炒熟的鸡蛋，调成饺子馅来成饺子。这种馅料的饺子，味道清新甘甜，别有一番风味。
1 g8 l( \# ]: C/ ?& l! M! a9 ^
9 z$ D4 X/ R$ U. _" q" r1 t 一、食材准备
9 r5 S* @6 K( h8 _. ^ 鸡蛋2个、槐花400g、面粉400g、油15g、蚝油10g、盐3g。. W0 a) c6 U- R) L
7 M" j% _" f8 X& j& O3 v8 f 二、方法步骤
6 J5 P2 h7 Z; c
0 N/ h9 U0 J ?! G7 ^6 l Q 1、面粉和成柔软的面团，揉匀后饧半小时。包这种蔬菜饺子和面，面团相比较包肉馅饺子的面，可以适当软一些。
! ^! s7 V6 D6 ]4 T, H6 q & A P$ v, c$ W% Z3 @; ~
2、鸡蛋搅成鸡蛋液，倒进锅里用少量油炒成鸡蛋碎，放凉备用。
y) Z9 Q: Q5 G 9 h* ^) ?% F2 m. `0 d4 E6 G" J0 f
3、槐花洗净后倒进开水锅里焯烫十几秒钟，去除花槐的青涩味道。捞出控水。
# v5 o# Q1 x3 D8 V8 ^
: D! @+ X- `, x' R# I 4、控净水的槐花拌进炒好的鸡蛋碎，调进一小勺油，适量的蚝油，盐拌匀入味。0 u5 h0 c& c6 ~, S
- L0 e+ s" F* i# J
5、饧好的面团放在面板上再次揉匀，揪成面剂子，擀成薄薄的饺子皮。把调好的槐花鸡蛋饺子馅放进擀好的饺子皮中间。7 T& U/ m9 ^ v7 K
* H; P( _6 [) X! ]
6、包成薄皮大馅的水饺。0 {! J N1 p3 H
8 O+ Z8 O" n1 e, I; E( e8 f7 s' O
7、下锅煮，出锅，美味。 |
评分
-
| 参与人数 1 | 经验 +50 |
津贴 +20 |
收起
理由
|
 沉鱼
| + 50 |
+ 20 |
感谢您为论坛的繁荣做出贡献！ |
查看全部评分
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2017-4-28 08:43:04
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
成长值: 10420
成长值: 18130
发表于 2017-4-28 12:19:00