【养生堂】222：下火清心 **菜干蚝豉咸猪骨汤

长白山边狐

                下火清心 **菜干蚝豉咸猪骨汤
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3 O8 g" d* Q6 H. Y! y1 k- J4 L　　**：广东省中医院临床营养科
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　　主要功效：下火清心
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　　**人群：情绪不稳定的女性
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2 f+ H; q# J  [% Q+ x3 z 　　材料：菜干50~75g，蚝豉50g，咸猪骨500g，生姜数片，陈皮一瓣（2~3人量）。

4 ~9 [9 d9 f4 D  I 　　烹调方法：提前一晚，把菜干洗净浸泡，把排骨洗净，用盐腌好放在冰箱冷藏层，第二天就可以动手煲这个汤了。蚝豉用水浸泡半小时后，用手把泥搓出来。生姜洗净切片，用刀拍一下，陈皮洗净。烧一锅开水把咸猪骨先焯一下，然后把所有材料放入汤煲中，加水1500ml，煮沸后转小火煲1~1.5小时，加盐调味即可食用。

& ~2 B0 l* t9 q8 O, L 　　汤品点评：
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　　很多现代女性要兼顾家庭和事业，在这双重压力下，有时候情绪难免会有点小波动。所以特地**这一款清心下火的靓汤。从中医的理论来说，春天是属于肝木的季节，木性升发，才能肝气顺畅，人的情绪才能平和。若肝气郁而不发，就容易情绪波动。
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　　碰到情绪不稳定的情况，除了一些疏肝的方子以外，还可以试试这个下火的方子。在汤中加了陈皮，主要是取其理气之功，生姜顺应升发之势，若皮肤干燥，还可以加点南杏仁，这就更好吃了。
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沉鱼

不知道菜干是什么菜？是南方菜吗？

喔坡特

春天是属于肝木的季节，木性升发，才能肝气顺畅，人的情绪才能平和。若肝气郁而不发，就容易情绪波动。