《食谱》爆炒猪肝

能力强

         
! u1 y& Q( q' V5 ~- [        一、食材用料
       猪肝约300克相克食物、油适量、盐少许、味精少许、料酒一匙、胡椒粉少许、姜一块、淀粉少许、青蒜一根、蒜瓣两瓣
       二、**方法
4 ]* j' a( _  \5 D" S" m       1.新鲜猪肝买回来洗干净用盐水泡住。
: b' h0 D2 B' r% H$ H       2.要开始炒了再捞出切片，用少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、油、淀粉腌上。
       3.油锅烧热，下青红椒翻炒半分钟盛出备用。
       4.油锅重新烧热，下姜蒜片炒香。
& {: r# J/ L/ Q9 l8 ?% t4 q+ \       5.下猪肝快速翻炒至变色。
( a6 ^1 y1 c% c" k( Y       6.下蒜苗翻炒，接着下炒过的青红椒，加一点点盐和味精，烹入一匙料酒，炒匀关火。
       7.出锅装盘
; C- a3 D% \; R, V       三、温馨提示
        要想保持猪肝的鲜嫩，猪肝在锅里待的时间就不宜过久，所以要先把青红椒过祸，猪肝一变色加入所有配料稍微翻炒就要出锅。猪肝腥味较重，配菜也不宜过多。

蓑笠翁

这个菜火候很难把握，一不小心就会炒老了，口感就差了。感谢分享，周五快乐！

喔坡特

爆炒猪肝，看是简单，其实不然，一定好好学习。

沉鱼

这个猪肝颜色挺好看，喜欢吃猪肝，前几天还做了一次，照片昨天让我删除了{:1_327:}

老自嗨

很棒的菜 但动物内脏真不敢吃 哈哈