《食谱》爆炒猪肝

能力强

         
        一、食材用料
       猪肝约300克相克食物、油适量、盐少许、味精少许、料酒一匙、胡椒粉少许、姜一块、淀粉少许、青蒜一根、蒜瓣两瓣
       二、**方法
3 c7 U, t- J& z7 v       1.新鲜猪肝买回来洗干净用盐水泡住。
. _: b% F7 o8 ?! T, \/ t2 x+ w$ K       2.要开始炒了再捞出切片，用少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、油、淀粉腌上。
6 v$ ?; V( c# h9 J/ N4 Y       3.油锅烧热，下青红椒翻炒半分钟盛出备用。
3 Y9 s# F( a8 _* ^9 `       4.油锅重新烧热，下姜蒜片炒香。
       5.下猪肝快速翻炒至变色。
; \. {) ~9 C7 I0 w: M  c       6.下蒜苗翻炒，接着下炒过的青红椒，加一点点盐和味精，烹入一匙料酒，炒匀关火。
" M; S1 B' w2 v1 m1 {       7.出锅装盘
       三、温馨提示
8 X* f: K# \0 O0 O9 q8 `& A2 S        要想保持猪肝的鲜嫩，猪肝在锅里待的时间就不宜过久，所以要先把青红椒过祸，猪肝一变色加入所有配料稍微翻炒就要出锅。猪肝腥味较重，配菜也不宜过多。

蓑笠翁

这个菜火候很难把握，一不小心就会炒老了，口感就差了。感谢分享，周五快乐！

喔坡特

爆炒猪肝，看是简单，其实不然，一定好好学习。

沉鱼

这个猪肝颜色挺好看，喜欢吃猪肝，前几天还做了一次，照片昨天让我删除了{:1_327:}

老自嗨

很棒的菜 但动物内脏真不敢吃 哈哈