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[家有美食] 《食谱》爆炒猪肝

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发表于 2017-5-26 17:05:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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         4 J2 i) L* Q4 _* ~( ^
        一、食材用料9 o" n/ Q$ O+ l" ?
       猪肝约300克相克食物、油适量、盐少许、味精少许、料酒一匙、胡椒粉少许、姜一块、淀粉少许、青蒜一根、蒜瓣两瓣7 d8 B) L8 E6 V3 R
       二、**方法
3 c7 U, t- J& z7 v       1.新鲜猪肝买回来洗干净用盐水泡住。
. _: b% F7 o8 ?! T, \/ t2 x+ w$ K       2.要开始炒了再捞出切片,用少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、油、淀粉腌上。
6 v$ ?; V( c# h9 J/ N4 Y       3.油锅烧热,下青红椒翻炒半分钟盛出备用。
3 Y9 s# F( a8 _* ^9 `       4.油锅重新烧热,下姜蒜片炒香。- Q  b+ y* e6 L' p& ~8 r
       5.下猪肝快速翻炒至变色。
; \. {) ~9 C7 I0 w: M  c       6.下蒜苗翻炒,接着下炒过的青红椒,加一点点盐和味精,烹入一匙料酒,炒匀关火。
" M; S1 B' w2 v1 m1 {       7.出锅装盘& w& R4 N# h6 |# Y. w' n
       三、温馨提示
8 X* f: K# \0 O0 O9 q8 `& A2 S        要想保持猪肝的鲜嫩,猪肝在锅里待的时间就不宜过久,所以要先把青红椒过祸,猪肝一变色加入所有配料稍微翻炒就要出锅。猪肝腥味较重,配菜也不宜过多。
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狼行千里123 + 50 + 20 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!
沉鱼 + 100 + 40 感谢您为论坛的繁荣做出贡献!

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 成长值: 9820

发表于 2017-5-26 17:28:17 | 显示全部楼层
这个菜火候很难把握,一不小心就会炒老了,口感就差了。感谢分享,周五快乐!

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能力强 + 10 很给力!

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发表于 2017-5-26 18:10:44 | 显示全部楼层
爆炒猪肝,看是简单,其实不然,一定好好学习。

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能力强 + 10 谢谢精彩回复,论坛有您真好!

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发表于 2017-5-26 19:46:57 | 显示全部楼层
这个猪肝颜色挺好看,喜欢吃猪肝,前几天还做了一次,照片昨天让我删除了{:1_327:}

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 成长值: 17395

发表于 2017-5-26 20:45:21 | 显示全部楼层
很棒的菜 但动物内脏真不敢吃 哈哈

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