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一、食材用料9 o" n/ Q$ O+ l" ?
猪肝约300克相克食物、油适量、盐少许、味精少许、料酒一匙、胡椒粉少许、姜一块、淀粉少许、青蒜一根、蒜瓣两瓣7 d8 B) L8 E6 V3 R
二、**方法
3 c7 U, t- J& z7 v 1.新鲜猪肝买回来洗干净用盐水泡住。
. _: b% F7 o8 ?! T, \/ t2 x+ w$ K 2.要开始炒了再捞出切片,用少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜末、油、淀粉腌上。
6 v$ ?; V( c# h9 J/ N4 Y 3.油锅烧热,下青红椒翻炒半分钟盛出备用。
3 Y9 s# F( a8 _* ^9 ` 4.油锅重新烧热,下姜蒜片炒香。- Q b+ y* e6 L' p& ~8 r
5.下猪肝快速翻炒至变色。
; \. {) ~9 C7 I0 w: M c 6.下蒜苗翻炒,接着下炒过的青红椒,加一点点盐和味精,烹入一匙料酒,炒匀关火。
" M; S1 B' w2 v1 m1 { 7.出锅装盘& w& R4 N# h6 |# Y. w' n
三、温馨提示
8 X* f: K# \0 O0 O9 q8 `& A2 S 要想保持猪肝的鲜嫩,猪肝在锅里待的时间就不宜过久,所以要先把青红椒过祸,猪肝一变色加入所有配料稍微翻炒就要出锅。猪肝腥味较重,配菜也不宜过多。 |
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狼行千里123
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沉鱼
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