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绿豆汤的食用禁忌
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2 D& U& B E9 t2 t$ |1 @6 T/ | 不宜用铁锅煮绿豆汤# g) E' A0 b) f3 m0 t9 |
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绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。可以用砂锅或者不锈钢锅。. P/ t- d9 \) t/ b$ s* a& T
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不宜喝冰镇绿豆汤
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冰镇绿豆汤会影响脾胃,造成脾胃失衡、腹泻。尤其患有心血管疾病的人群,最好不喝冰镇绿豆汤,以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
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不宜空腹喝绿豆汤
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从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
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8 o0 N! {& v5 b- Z: L' w& | 不宜每天绿豆汤' @7 F- _+ n1 @7 w8 X+ y2 s" F' L$ @
% N3 j/ H$ V4 Y0 V* ]! R3 I 适量喝绿豆汤对身体有益,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可;过量饮用绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。- ~ w$ ?( l4 L) R2 x) `4 x) G2 p
. J9 r3 X7 j9 L* h9 x! v6 t 三类人不宜喝绿豆汤
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9 r% T6 c- N$ v( j 寒凉体质的人
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& A2 f4 a# l5 L& ?5 M% [7 ?& n6 k 如四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。
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# x5 Z: q5 R4 L6 v 正在服用药物的人2 T* _' g9 f7 W+ E2 P) N2 d
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绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结**沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。
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( I V: U6 J9 {+ t 老人、儿童以及体质虚弱的人) F! n( m7 c; z' m
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绿豆中蛋白质含量较多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
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2 Q% `- q$ {- w! c 这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
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& i1 q! d& O: @# ?1 n1 W 煮绿豆2分钟“开花”的方法
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& L/ N5 O0 w0 }. O1 |$ ?" V 方法一:
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# F9 F5 D, e( h+ W/ k; c4 K2 P 1.首先把绿豆洗净,留水刚好没过绿豆表面。! J' y2 b- {! e( s' b- e+ X
8 |$ {8 q3 t a. A9 R 2.将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。
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; |/ S- ?0 O9 ^ 3.煮的时候,直接拿出冰冻的绿豆,放入开水锅中,煮约两分钟,绿豆就会“开花”啦!
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方法二:/ l; K% ]; A. x. g; s5 Y% w
, i8 G0 H' p* D0 j% x& H8 g" i 1.刚买回的绿豆想马上煮的话,可先把绿豆洗净放入锅中,小炒到水干;) b& \: W4 p6 [& k5 x
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2.然后加入凉水,绿豆表皮遇冷就会马上破裂,等水开后再煮两分钟,绿豆就完全“开花”啦! |
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