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绿豆汤的食用禁忌
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. I+ k" G* G. I. z 不宜用铁锅煮绿豆汤
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绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。可以用砂锅或者不锈钢锅。
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9 R+ k; O9 x$ p5 I( [( A+ D 不宜喝冰镇绿豆汤4 A P: y6 t4 J2 v) ]6 q: z7 ~
/ f+ A; T6 |- {/ q! K 冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。尤其患有心血管疾病的人群，最好不喝冰镇绿豆汤，以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
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不宜空腹喝绿豆汤
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从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。" }5 b1 o+ c$ O' _' q
9 y$ q% R1 l ? 不宜每天绿豆汤
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适量喝绿豆汤对身体有益，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可；过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。
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, T. W: Q! K& z( I& P- U8 ?! ^ 三类人不宜喝绿豆汤
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, r2 `" \. j Q1 Q2 u9 G 寒凉体质的人% _% _2 n# l9 O9 L/ N7 u
0 U: t' e, O, u. B+ w- T5 H0 V9 C 如四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。% A% l, U. [8 L, R
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正在服用药物的人, c* l1 Q; H1 n
% F+ I2 T& ^- V6 e4 N0 o 绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结**沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
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- W. @" V( ?5 P$ z+ s 老人、儿童以及体质虚弱的人* ?/ ?7 o5 K6 c! K3 h' S
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绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
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$ P/ |( B# u$ S; F- o+ B2 k& C 这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
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煮绿豆2分钟“开花”的方法6 Z4 L4 m0 Z% F" }) V8 m
d) z- W6 v/ _ s+ i" S5 N( k 方法一：' u" V% J; ^5 K5 N
' h; d5 V; O" o 1.首先把绿豆洗净，留水刚好没过绿豆表面。" j1 U4 T0 V! X; J4 C8 G) ^
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2.将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。
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3.煮的时候，直接拿出冰冻的绿豆，放入开水锅中，煮约两分钟，绿豆就会“开花”啦！5 q2 X1 X0 j- Q# ?) p6 W8 q- ?
; @0 F4 m/ `# N) a$ t% g, } 方法二：
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; s7 j; s: ]: A) J1 X 1.刚买回的绿豆想马上煮的话，可先把绿豆洗净放入锅中，小炒到水干；
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, C3 c. T$ n0 ^$ c/ B& N# o 2.然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全“开花”啦！ |
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狗仔卡
发表于 2017-6-5 11:32:52
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