【养生堂】276：健康开心果挑选有讲究

长白山边狐

                           健康开心果挑选有讲究
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% G4 g3 @) M2 d# y" q# ^0 n　　核心提示：开心果是营养非常丰富的一种坚果，有研究表明，每天食用40克左右的开心果，可减少患心脏病的风险。但开心果该怎么挑选呢？
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　　黄壳、紫衣、绿仁。纯天然的开心果外壳应该是奶黄色，带少许斑点；果衣为紫红色，富含花青素；果仁为翠绿色，富含叶黄素。大连市中心医院营养科主任王兴国指出，有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或（转载自中国健康网http://www.69jk.cn，请保留此标记。）使其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。研究表明，抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时被大量破坏，消费者在选择时要特别留意。
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" |7 a! S+ ^5 r" O. ~" {, X+ q/ }4 w　　自然开口。在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，**商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
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喔坡特

开心果是营养非常丰富的一种坚果，每天食用40克左右的开心果，可减少患心脏病的风险。

沉鱼

购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢.
0 s9 x& d1 p  B0 \这个方法比较好，谢谢分享！