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* ~6 U ~+ N' o( N1 ~ 一、材料准备" W: t0 g/ S) w+ G) X3 {
**五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、**少许、盐0 ?* h3 m3 b+ a* }, `" `
二、主要做法
1 c- _& G9 v- w' |% | 1.五花肉切成方块,姜切片,干辣椒切小段,葱切段, 八角洗净;/ b+ e. L" `' h' Q
2.把五花肉入开水中焯烫2分钟;
8 t' n, |9 {* j# B0 f8 ~ 3.放五花肉入锅爆炒,加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;* M$ `# K& r% b, V7 Z6 y; ]+ ~* ]
4.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色,冒白泡时倒入五花肉;: _, B2 ^. S3 K" i4 C4 v1 N' I
5.用黄酒代替水,加少许**,小火慢炖40分钟,再大火收汁;# A, P0 w! n ^: [9 W1 Y
6.油菜洗干净,烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。 |
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沉鱼
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狼行千里123
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