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一、材料准备; l7 \& y% c7 `+ q3 X7 v; D
**五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、**少许、盐% Y. }; n0 W& {
二、主要做法
$ l4 H7 w. V ?- m7 p% ] 1.五花肉切成方块,姜切片,干辣椒切小段,葱切段, 八角洗净;
& O# X/ n4 v! _9 j4 M' b 2.把五花肉入开水中焯烫2分钟;! N% B( G( i8 i8 \6 a. W
3.放五花肉入锅爆炒,加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;& K0 h- n; Z$ W, B
4.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色,冒白泡时倒入五花肉;3 E' v$ w; W: ]1 o9 f1 Y6 ~9 l3 W
5.用黄酒代替水,加少许**,小火慢炖40分钟,再大火收汁;7 K/ K y! Z$ C
6.油菜洗干净,烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。 |
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沉鱼
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狼行千里123
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