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一、材料准备( y: T' P2 M' k8 Y- @
**五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、**少许、盐& }6 ]) `. r3 l6 }+ c
二、主要做法
" z; D) X- G- z) ]9 N 1.五花肉切成方块,姜切片,干辣椒切小段,葱切段, 八角洗净;
6 X3 k; ^& x3 w# K2 ]8 U( W 2.把五花肉入开水中焯烫2分钟;- b$ g4 ^* ~3 ~3 W7 W$ z
3.放五花肉入锅爆炒,加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;" D# P/ A: X' x; C0 t2 w2 v. B
4.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色,冒白泡时倒入五花肉;2 p0 d: V8 j) j J+ V" [( b
5.用黄酒代替水,加少许**,小火慢炖40分钟,再大火收汁;4 o4 `: @+ ?' ?9 O: e. O
6.油菜洗干净,烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。 |
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沉鱼
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狼行千里123
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