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* j: ^4 a% y' H; X9 r: f 一、材料准备
7 g* b% c N% m0 i% l **五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5个、姜1小块、葱白2根、八角2个、白砂糖1勺、黄酒250毫升、**少许、盐% i$ f+ I( Y8 q) n% @. [
二、主要做法. |1 @6 o3 g8 Y: i4 E/ C" d
1.五花肉切成方块,姜切片,干辣椒切小段,葱切段, 八角洗净;
4 [! E. w v* N. b; }6 J9 i 2.把五花肉入开水中焯烫2分钟;
- h4 Y* H' r8 ^ 3.放五花肉入锅爆炒,加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;8 t2 J: E2 Z( c4 |( z& E/ Q, ~
4.上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色,冒白泡时倒入五花肉; I! _5 ^. T, [! i% N4 ~; x6 Z
5.用黄酒代替水,加少许**,小火慢炖40分钟,再大火收汁;
% R/ Q& Y( r( J) F9 t: E 6.油菜洗干净,烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。 |
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沉鱼
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狼行千里123
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