【狼家菜】红烧牛排骨

狼行千里123

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            今从菜市场购 买3.5斤新鲜牛排骨（33元/斤），并让卖主剁好。回家后先放在盆里加食盐一匙去除血丝，15分钟后锅里的水也烧开了，再放入牛排骨小火慢炖，同时放入料酒除腥，让热水慢慢将血丝逼出，并用大汤匙将血丝泡沫捞掉。随后，将焯水过的牛排骨放入冷水洗净滴干备用。

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   先烧锅并放入少许食用油，将准备好的花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜头和酱等爆香，并滴入十几滴高度白酒，再把牛排骨入锅不停翻炒，然后倒入2瓶啤酒（啤酒让牛肉保持鲜嫩）。等啤酒沸腾后，加入适量生抽酱油和一匙醋（醋让牛肉易烂）。

   然后将混合好的牛排骨倒入高压锅，大火炖15分钟左右，转小火炖45分钟左右关火。高压锅冷却后，再将炖好的牛排骨倒入锅中大火收汁，收汁时放入适量的食盐，或鸡精、白糖（因人而异）即可。

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   当你看到这一大碗油而不腻、肉嫩爽品的香喷喷的红烧牛排骨，会不会垂涎欲滴呢？

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   因工作原因，很久没来家园，再次感谢朋友们的关心支持！

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狼行千里123

图片编辑功能不没好？

北极村长

好久不见狼版，厨艺大进。

清19

这狼版烧菜技术不错，除了颜色稍重一点，很是诱人！

地道云南人

谢谢分享，点赞！                        

xgx512

感谢楼主的好文章                  

孤鸿叹影

狼哥久违了，来了就烧菜菜给我们吃，一切看来美美的哈

孤鸿叹影

你不在，曾经的虎啸山林没了，奔驰狂野的狼没了，野性不在呀

数不尽的漂泊

久违了狼弟。色香味俱佳，看的食欲大增。

孤鸿叹影

偶然来了，就是吃吃吃，传说中的草原的狼哪里去了

数不尽的漂泊

虽然程序有点复杂，但还是交待得比较清晰，有了照方制做的冲动。

孤鸿叹影

不为别的，也要为美丽的家园，狼哥呀，何时再一次仰天长啸呀

数不尽的漂泊

看来味道真不错，很快就抢吃一空，成了空盘。

孤鸿叹影

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京城小子

一份软烂酥香、色香味俱佳的狼家红烧牛排非常诱人，谢谢狼版的高超厨艺。
好长时间没有见面了，一定很忙吧。
) R6 G! _# I& s' x4 G5 `/ H遥祝安好、快乐。

元兵

多吃牛肉，健康健身                                 

仰望羔羊1

好久不见狼版，原来是在家练厨艺呢。以此推理，猪排骨也可以这样红烧了？

野闲

看这工序感觉味道不错。算是功夫菜，上班族估计没时间做。

阳光丽都

欢迎狼兄归来，十分想念

佛爷

只要是肉，咋做都香。好久不见，甚为想念。