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[家园生活] 《健康》家常蒸蛋羹的方子:蒸出来嫩又香

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发表于 2019-9-3 10:05:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这里给大家分享了我最常做的一个方子,在蛋液中加入牛奶,这样可以使口感更嫩,蒸得时候记住盖上保鲜膜,这样蒸出来的蛋表面像布丁一样光滑。
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爱吃虾仁可以在表面放点虾仁,最后出锅淋上生抽香油调个味,香极了。
食材:鸡蛋2个、牛奶、虾仁、盐、小葱、生抽、料酒、香油。

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1、在碗中打入2个鸡蛋,加一小勺盐用筷子搅匀打成蛋液(加盐更容易使蛋液成熟凝固),再加入少许冷水和牛奶继续打匀(水和鸡蛋比例1:1,牛奶的量为鸡蛋的一半即可,不喜欢奶味的朋友可以不加牛奶),也可以只加牛奶不加水,蒸出来颜色会偏白。
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2、蛋液打好后倒入蒸蛋的容器里,表面封上一层保鲜膜,开大火上锅蒸7~8分钟。
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3、**虾:把虾仁去虾线后,用开水烫一下,之后加入料酒、生抽、盐腌制,这一步给虾去腥调味。

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4、等蛋上锅成型后,在表面放上虾仁,再蒸3分钟就可以出锅啦。(不放虾的朋友,这一步可以省略)
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5、一勺生抽和一勺香油先混合在一起,再淋到蒸蛋上,开吃吧。

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提示:可以用一个锅,下面熬粥,上面放个笼屉蒸蛋,省火又省时。

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发表于 2019-9-3 22:31:14 | 显示全部楼层
这个我也经常做,只是方法与楼主不太一样,没有这么嫩滑。谢谢分享!

点评

我也试试  发表于 2019-9-11 21:14
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发表于 2019-9-5 12:14:11 | 显示全部楼层
好久没有做蒸蛋羹吃了,进来再取取经。
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发表于 2019-9-11 16:47:57 | 显示全部楼层
方子挺好,可惜吃不了牛奶。
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发表于 2019-9-11 21:15:12 | 显示全部楼层
下次我也试试这样做蒸蛋
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