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[家园生活] 《健康》萝卜大肉饺子

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发表于 2020-1-13 10:46:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说道冬天最好进补的食材,除了偶尔吃一些大鱼大肉之类的高脂肪食材外,就要多吃一些冬天应该要吃的时令菜。很多人一说到冬补,都会不约而同的想到吃肉,满脑子是那些油腻很重的鸡鸭鱼肉,以为只有多吃这些肉食,身体才会得到很好的补充。其实这种观点是错误的,因为人体的营养讲究平衡,吃太多的肉食,会严重影响身体平衡。科学的办法就是肉素结合、汤菜结合、饭菜水果结合,合理的饮食搭配才是身体健康最基本的保证。比如说饺子,无论从营养成分搭配,还手撕食材搭配上讲,饺子不但在口感上能迎合人们的口味,而且在营养上把肉和菜进行了很好的融合,**饺子馅的过程实际上就是营养成为的融合,让它更适应人体需要,更容易被人体吸收。
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食材:面团1块、绿皮萝卜2个、五花肉1块、葱姜末少许、1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。
做法:
1、面粉加水和好,装保鲜袋让面醒着然后备菜。
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2、2个绿皮萝卜洗干净去皮,自己种的萝卜很新鲜。

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3、把萝卜用叉子擦成细条。
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4、将萝卜丝用开水煮1分钟捞出。

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5、过1遍凉水,水分攥干。
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6、将萝卜丝切碎装盆(可根据个人喜好决定大小)。

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7、1块五花肉用刀切丁后剁均匀,剁成肉泥,如果嫌麻烦,买现成的肉馅也可以,再切少许葱末姜末。

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8、开始拌馅儿,肉泥和萝卜葱末姜末混合,加1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。
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9、带上一次性手套,将所有食材抓均匀。

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10、面团使劲揉光滑,做成条状,切成小剂子。
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11、小剂子逐个压扁,擀成饺子皮,包入适量的馅料。
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12、各有各的包法,不强求人人和我一样,但必须包紧了,别露馅了。

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13、锅上水烧开,下入饺子,用漏勺轻轻地从锅边推一下,防止沉底粘锅,等到饺子全部都浮上来了再盖锅盖。锅开后加水,如此三次即可出锅了。
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14、饺子捞出装盘,按照个人口味调好沾料,开吃,太美味了。萝卜一定要过水,这样可以去除萝卜的辛辣味,**一定爱吃。

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发表于 2020-1-13 12:46:50 | 显示全部楼层
原来在军校的时候,到了星期日中午,学员队食堂就搞饺子吃,以班为单位包饺子,谁先包好谁就先去煮饺子,想起来真是过瘾。饺子馅应该用刀剁均匀,最好不要用机子绞的那个肉馅,那个口感不好。谢谢分享!

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推 荐  发表于 2020-1-13 18:42

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大钟一寺 + 20 谢谢精彩回复,论坛有您真好!
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发表于 2020-1-13 13:03:20 | 显示全部楼层
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发表于 2020-1-13 23:05:04 | 显示全部楼层
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发表于 2020-1-14 07:09:17 | 显示全部楼层
           感谢分享厨艺,一般部队包饺子是大家动手,北方战友大显身手,南方战友跟着学习,部队是个学校,几年下来,南方的北方化,北方的南方化。北方战友一旦喜欢上海椒味道,比四川,云南 贵州的战友还厉害……' g2 @+ ~  e, h3 N, {: K

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