“杏花村”与城南诗社（转）

天山雪001

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“杏花村”与城南诗社

侯福志

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　　“杏花村”是一家酒楼的名字，其全称为“杏花村南饭庄”，又名杏花村酒楼，位于天津旧法租界，创立于1928年前后，其大股东为前财政次长朱有济，经营者则为儒商张云华。
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% `2 [$ T) k5 m0 B! Q& j+ W　　据1930年2月11日出版的《北洋画报》载，杏花村“治南式菜点颇精，南人趋之”。然其定价之高，在津门则“举世殆无其匹。人尝谓‘小食堂’价昂，抑不知杏花村物少而较贵。如‘炒三冬加肉片’一小碟，索值及一元，狂欲噬人，弥足恐怖。其他精馔更可想见矣”。后来，这家小食馆进行了改建，并扩大了规模，形成了一家颇具影响的大酒楼。

　　1940年9月14日《新天津画报》曾刊载一篇《谈杏花村》（作者吴子通）的短文，读此文，可知这家酒楼的大略情形。

& z( c  }+ Y. I  O# R, r0 h　　吴子通是天津城南诗社七位创建者之一，与严范孙、赵元礼等耆老友善。他于20世纪40年代初结识了杏花村主人张云华，并应其约请，与时任城南诗社社长王伯龙一起，将杏花村作为城南诗社长期活动的社址。

　　关于杏花村，吴子通描述道：“画楼一角，位置于软红十丈间，市非远而适中，室甚雅而不大，盘飧则中西兼味，樽酒则新旧并醅，行人不必借问牧童，自然闻香下马。”张云华“性忱风雅，楼中遍悬诗家、书家、画家作品，满壁琳琅”。

$ j0 [7 U) A. A2 r' u3 O9 E　　1940年10月7日，署名谦之的作者在《新天津画报》上发表了《记杏花村》一文，记述了作者在杏花村的所见所闻，其有关杏花村内外环境及内部设施的记述更为详细。作者写道：杏花村的门口有霓虹灯闪耀，远远地笑靥迎人，仿佛已带着几分酒意。那富丽堂皇的金匾大字“杏花村南饭庄”，则为报人、作家王伯龙所题写，“气魄浑厚，益为该村生色”。酒楼内部的设置井井有条。作者由堂倌带路，参观了二楼的布置。只见四壁悬满了名人字画，其中就有当代名家金息侯、章一山等人的墨宝，古色古香，颇为雅致。作者谦之先生随便点了几个菜，细加品尝，感觉的确不错。作者还描述了酒楼附近的环境，“推窗远眺，不觉扫兴。对面却是一家豆腐店，屹然对峙，两两相形，殊觉不称。然而一美一拙，一雅一俗，观之不禁令人绝倒”。
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　　杏花村的菜品很有特色，最有名的是由王伯龙推 荐的“玉斧龙须”这道招牌菜，其做法是：取胜芳鲜蟹（尖脐者）巨大双鳌（去骨）四对，置过滤后的洁白鸡汤中，入水之二三分钟（勿令破碎），然后放入去尾且切成寸段的龙须菜，再入水四五分钟，略加绍酒和味之素半匙即成。将其贮入白色汤盘，其风味颇鲜美，可与莲叶羹之菊花锅这道名菜相媲美。杏花村的酒也同样很有特色。主人专门从山东兰陵购进了地道的兰陵酒，另备有竹叶青及绍兴黄酒。
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% t/ w4 i5 h. I, _  h, C7 A/ Y　　1939年夏季，天津城被大水淹没，城南诗社因此中断了活动。1940年元宵节，经社长王伯龙倡议，城南诗社同人在杏花村酒家恢复了活动并举行宴集团拜。到会者计有章一山、丁佩瑜、马诗癯、马仲莹、陈葆生、王伯龙、吴子通、张聊公、陈子勋、石松亭10人。据1940年3月6日《新天津画报》发表的《杏花村重结城南诗社》一文载，团拜时，大家“即席商定恢复城南诗社和每周聚餐雅集，以杏花村酒楼作社集之地，依昔时蜀通饭庄原例行之，择于三月三日（星期日）上午十二时作庚辰年第一次公宴，分韵赋诗”。
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2 d) i2 \1 G4 ]$ k4 q9 O. N　　张云华本为儒商，曾创办过一家舞厅。他与城南诗社许多文人有来往。1940年10月2日，张聊公曾赋诗一首，以答谢张云华馈桃之谊。他在前序中写道：“杏花村主人张云华兄，以肥城桃五只见贻，方拟觅句赋谢，忽见金息老（指金息侯）答谢主人馈桃七绝一首，吐属俊妙乃尔，自是身有仙骨，谨步其原韵，以谢主人，并呈息老。”诗云：杏村本不异桃源，多少渔翁坐满园。喜得桃源桃五只，从今我亦得仙根。

0 \' D4 k$ [3 I$ S* @: _: W$ s5 E0 ~1 _* g　　城南诗社恢复活动，张云华非常高兴，他特意安排了“炸春卷”“什锦馄饨”“煮元宵”“烫麦饺”等美食来招待贵客。为支持诗社下一步的活动，他还拟定了优待办法，“旨酒佳肴，收费极廉，盛意可佩”。

　　有趣的是，杏花村恢复活动当天，王伯龙曾戏出幽默联语征对。其上联为“元宵吃元宵，元宵宵夜”张云华当即决定悬奖元宵一百枚，为最佳应征者之赠品。消息传出后，一时应征者十分踊跃，佳品迭出，堪称城南诗社的一段佳话。
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pengruijituan

------ 感谢分享：“杏花村”与城南诗社（转）。1939年夏季，天津城被大水淹没，城南诗社因此中断了活动。1940年元宵节，经社长王伯龙倡议，城南诗社同人在杏花村酒家恢复了活动并举行宴集团拜。

野闲

此商有雅兴。　　　　　　　　　　　　

嵊风

       谢分享!

戴梦蝶

此商有雅兴。　

林林

借问酒家何处有？牧童遥指杏花村！

山东庄

感谢分享.            

老炮兵！

感谢分享：“杏花村”与城南诗社（转）。

黄埔二期

长知识了，谢谢分享，赞一个。                                                   

hanchao_njwj

感谢分享——“杏花村”与城南诗社，学习了。

俊刚

谢谢天版分享：“杏花村”与城南诗社

小东方

谢谢分享.

gcbxyb2020

感谢分享！！！

风雨同舟34610

把自己照顾好，就是最好的养老方式。

风雨同舟34610

元宵吃元宵，元宵宵夜
, t+ U% h1 P* l6 q! J: T不知道这下联是什么？