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[家园生活] 『黄埔私房菜』爆炒腰花

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爆炒腰花
食材:猪腰2个;青椒2个;红椒1个;生姜4片;大蒜3颗;色拉油少量;盐少量;鸡精少量;蚝油一勺;老抽一勺;料酒四勺;白糖少量
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做法:1、先将猪腰横刀片切开,放在装有清水的碗里浸泡大约一小时,期间换水。2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。3、先在锅里烧小锅水,里面放入一半的姜片和料酒,煮开后倒入腰花,用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出,控干水。4、烧热锅后,倒入少量的油,待油温8成热时爆香剩下的姜片和大蒜,再倒入青红椒煸炒。5、稍炒下再倒入腰花,加入一点点盐,而后再加老抽和料酒翻炒,接着放入蚝油和白糖。6、看锅汤汁渐浓时,调入少量鸡精拌匀即可。
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很喜欢这道菜。谢谢分享。

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喜欢吃的人绝对美味。

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色、香、味俱全!* e: Q" P" I' ~/ ?' u
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