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加蟹小笼包是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创,它其实就是一种灌汤包,馅料是以猪肉为主,再加蟹肉、蟹黄调制而成。
( q/ O6 }1 H3 v5 \# Z/ T( v! B皮用的是半发粉,就是做出的小笼包富有韧性又具有通透感。其特点是皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。 店铺推荐:無夕·小笼 $ v O' V+ ~9 O4 W/ C
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