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8 ^: _& q- h& |" s 千滚水 隔夜水致癌吗? 喝开水是很多人的生活习惯,但有一种说法是煮沸了很多次的千滚水不能喝,有致癌的风险。网络上还有一种说法,反复煮沸超过2次的水,亚硝酸盐暴增40倍?听上去千滚水、隔夜水喝了都是对健康有害的,那么这两种水到底能不能喝呢? 北京大学公共卫生学院副研究员张娜:千滚水和隔夜水并不会致癌。这两种水其实大家关注的点,主要就是在于它里面含有的亚硝酸盐的含量,但是其实任何一种质变,都是有一个充足的量变才会引发质变。随着煮沸次数的增加,以及放置时间的增加,它的亚硝酸盐的含量确确实实会增加,但是增加的量并不会让我们引起恐慌,或者是对健康造成多么大的一个风险。 因此,千滚水、隔夜水并不会对人体造成危害。但是,如果长时间放置的水被污染或者受到细菌的污染,那么就有可能会对人体造成危害。特别要提醒的是:开水很烫时不要喝,研究表明,饮用过热的饮料会对食管黏膜造成损伤,长期饮用可能会导致黏膜细胞的异常增生,最终可能会发展成癌症。 喝水小贴士:白开水 淡盐水 蜂蜜水 晨起喝哪种? 大多数人早上起床后都会喝一杯水,有的还会喝淡盐水或者蜂蜜水。专家建议,不推荐喝淡盐水。根据历次居民营养调查的结果显示,我们国家盐的摄入量已经远远超过了5克限制,所以没有必要再去额外地补充盐。 说到蜂蜜水,对一些特殊生理阶段的人群,或者本身胃肠道功能较弱人群来说,不推荐喝蜂蜜水。对于胃肠功能比较弱的一部分老年人,他平常会有一些明显的腹泻,也是不推荐晨起喝蜂蜜水。一岁以内的小宝宝也是不要给他喂蜂蜜水。 7 e: w7 {' b& J" F) V; a# W
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