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糖不高 对血糖很友好 草莓含有的膳食纤维,本身就能帮助人体延缓葡萄糖吸收入血,加上草莓的糖含量不高,只有4.89克/100克。 下图中也只有牛油果、柠檬、杨桃的糖含量比它低,其余25种水果的糖含量都比它高。
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所以它的血糖生成指数(GI)很低,只有40。咱们一次吃一大捧约200克就行,血糖负荷(GL)也只有4.5,真是妥妥的低GI、低GL水果,特别适合需要控血糖的朋友。 平时工作累了,两餐之间来上四五颗草莓,再搭配上一小杯无糖酸奶,及时补充了能量和营养,也完全不用担心血糖飙升。 草莓铁不高 不能补血 虽然草莓很营养,但是咱们也不指望它全能,比如补血就指望不上,毕竟它的铁含量只有1.8毫克/100克,这个铁还是不能被直接吸收的三价铁,而补铁良好食物来源比如牛里脊的铁含量高达4.4毫克/100克,其中的铁还是可以直接吸收的二价铁。 不过,它富含的VC可以将植物性食物中的三价铁还原成可以直接吸收的二价铁,从这点上来讲,草莓对补血贡献就大点。
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